December 2, 2017, 7:43 am
Pizza tarifi
Pizza nasıl yapılır
Tepsi pizzası tarifi
Tepsi pizzası nasıl yapılır
Hafta sonlarının geç kahvaltılarında yada çay saatlerinde bol malzemesi ile başlı başına doyurucu olan pizzalarda herkesin tercihine göre malzemede kullanılınca sofraya konulmasıyla bitmesi bir oluyor ve bir diliminin fotoğrafı ancak çekilebiliyor :) Ben, e
vde az miktarda kalan tatlı lor, tulum loru, beyaz peynir ve İzmir tulum peynirlerini olduğu kadar karıştırıp kullandım, peynirlerin hepsi birlikte yarım kilogramı biraz geçti. Üzerine konulan kaşar peynirini de sayarsak beş çeşit peynir kullanmış oldum.Siz istediğiniz üst malzemelerini kullanarak, hazırladığınız hamuru fırın tepsisine yayarak pişirebilirsiniz.Pizza hamuru malzemeleri:
250 gram tereyağı
5 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Üst malzemeleri :
3 yemek kaşığı domates salçası
5 yemek kaşığı zeytinyağı
500 gram lor veya beyaz peynir
10 adet kiraz domates
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
2 adet turuncu biber
2 adet sarı biber
10 adet mantar
1 su bardağı haşlanmış mısır
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Pizzanın Yapılışı:
Oda sıcaklığında ki yağ ve diğer malzemeler karıştırılıp, yumuşak kıvamlı bir hamur yapılır.
Çok az yağlanmış tepsiye, yarım santim kalınlığında hamur yayılır.
Hamurun üzerine hafif sulandırılmış domates salçası sürülür.
Lor veya peynir hamurun üzerine yayılır.
İkiye bölünen domatesler; kırmızı, yeşil, sarı ve turuncu biberler halka şeklinde doğranıp pizza üzerine yayılır.
Mantarlar ince ince doğranıp, mısırlarla birlikte pizzanın üzerine yayılır.
Zeytinyağı gezdirilip, fırına konulur.
175 derece ısıtılmış fırında, 45 dakika kadar kontrollü pişirilir.
Tepsi fırından çıkartılıp, rendelenmiş kaşar peyniri üzerine serpilerek tekrar fırına konulur.
Kaşar peyniri eriyene kadar bekletilir.
Sıcak olarak servis edilir.
↧
December 3, 2017, 10:35 am
Bal kabaklı çörek tarifi
Bal kabaklı milföy çöreği nasıl yapılır
Bal kabaklı milföy çöreği tarifi
Çayın yanına acil olarak tatlı yada tuzlu bir şeyler yapmak istediğinizde milföy hamurlarına değişik şekiller verip, farklı lezzetler yaratabilirsiniz. Her zaman elinizin altında bulundurulabilecek bu hamur çeşidinden istediğiniz kadarını kullanıp, tekrar buzluğa koyarak bekletebilirsiniz. Boş olarak yapıldığında bile puf puf kabaran bu hamura, ben iç malzemesi olarak bu defa evde artmış olan bal kabağı tatlısının suyunu iyice süzüp, püre haline getirdikten sonra biraz da irice ceviz parçaları ve tarçın ekleyerek kullandım.
Malzemeler:
- 1 paket milföy hamuru
- Yarım kilogram bal kabağı
- Yarım su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı ceviz
- 1 çay kaşığı dolusu tarçın
Yapılışı:- Temizlendikten sonra yıkanıp, parçalara ayrılan bal kabağına toz şeker eklenip, kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirilir.
- Pişen kabaklar çatalla ezilerek püre haline getirilip, irice dövülmüş cevizlerle karıştırılıp, soğumaya bırakılır.
- Milföy hamurları paketinden çıkartılıp, biraz çözülmesi için dışarıda bekletilir.
- Şekil verilebilecek duruma gelen kare hamurların içine bal kabağı püresi, ceviz konulup, tarçın serpilir.
- Hamurlar kapatılıp, ek yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- Üzerlerine fırçayla yumurta sarısı sürülür.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir.
↧
↧
December 4, 2017, 11:06 am
Sardalya tava tarifi
Sardalya tava nasıl yapılır
Kış geldi, balık sezonu açıldı, en sevdiğimiz balıklardan sardalya kızartmasının yanına biraz yeşil salata yapınca başka da bir şeye gerek kalmadı :) Küçük balıkları genellikle sağlık açısından çok az yağladığım balık tavasına dizip ters yüz ederek pişiriyordum ama ara sırada olsa bol yağda kızartmanın çok da bir zararı olmaz diye düşündüm, zira bol yağda çıtır çıtır kızarmış balıkların kılçıklarını ayıklayarak yemeyi daha çok seviyorum. Siz gene de bu halini çok sağlıklı bulmazsanız diğer
sardalya tava tarifime de bakabilirsiniz :)
Malzemeler:- 1 kilogram sardalya balığı
- 1 çay bardağı kadar mısır unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Kızartmak için zeytinyağı
Yapılışı:- Balıklar ayıklanıp bol su altında yıkanır.
- Suyu süzdürülüp, kağıt havlu ile kurulanır.
- Tuz serpilip, iki tarafı da unlandıktan sonra unun fazlası silkelenir.
- Derin bir kızartma tavasında bol zeytinyağı kızdırılır.
- Üçer dörder kızgın yağa atılan balıklar kızartılır.
- Kızarmış balıklar kağıt havlu üzerine çıkarılır.
- Sıcak olarak servis edilir.
↧
December 8, 2017, 8:58 am
Ispanaklı kiş tarifi
Ispanaklı kiş nasıl yapılır
Ispanaklı tart tarifi
Ispanaklı tart nasıl yapılır
Çay saatlerinizde, kahvaltılarınızda yanına bir bardak sıcak çay veya ayranla bile ana öğün olacak nitelikteki bu kişi ben ıspanak, lor ve taze soğanla hazırladığım bir karışımı hamurun üzerine yayarak yaptım, herkesin de bu haliyle beğeneceğini düşünüyorum ama siz hamurunu ve yapım aşamalarını takip ederek tercih ettiğiniz farklı malzemeler kullanarak da yapabilirsiniz.
Malzemeler:- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 75 gram tereyağı
- 2,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
İç malzemesi: - 250 gram ıspanak yaprağı
- 250 gram kaşar loru veya beyaz peynir
- 1 adet yumurta
- 4-5 adet taze soğan
- Maydanoz
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
![]()
Yapılışı:- Oda sıcaklığındaki tereyağı, zeytinyağı, yumurta ve yoğurt karıştırılır.
- Elenmiş un, bir çay kaşığı kabartma tozu ve tuz da eklenip, yoğurulur.
- Yoğurulan hamur hafifçe yağlanıp, unlanmış tart kalıbına kenarları yükseltilerek yayılır.
- Üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır.
- Ispanakların yaprakları iyice yıkanıp, suyu süzdürülür.
- Kurulanıp, ince ince doğrandıktan sonra çok az tuzla ovulur.
- Maydanoz ve taze soğanlar da incecik doğranıp eklenir.
- Lor, yumurta ve baharatlarda eklenip, karışım hamurun üzerine yayılır.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kontrol edilerek yaklaşık yarım saat üzeri kızarana kadar pişirilir.
- İlk sıcaklığı geçince servis tabağına çıkartılıp, dilimlenerek servis edilir.
↧
December 9, 2017, 10:12 am
Zeytinli ayçiçeği salatası tarifi
Patatesli salata nasıl yapılır
Ayçiçeği salatası tarifi
Son yıllarda bildiğimiz lezzetler öyle farklı şekillerle önümüze geliyor ki, ufacık bir dokunuş farkıyla sanki ilk defa görmüş daha önce hiç yememiş gibi oluyoruz :) Lezzet kadar görsellik de ilgimi çektiğinden yaz aylarında farklı bir versiyonunu ayçiçeği salatası olarak yapmıştım. Bunun şekli de ayçiçeğine benzediğinden ayırdedilsin diye zeytinli ayçiçeği salatası dedim siz hangi halini beğenirseniz o haline sofranızda yer verebilirsiniz. Malzemeler:- 3-4 adet patates
- 1 su bardağı garnitür ( bezelye, havuç, patates)
- 4-5 adet kornişon turşu
- 15 adet siyah zeytin
- 5 yemek kaşığı mayonez
- Yarım su bardağı süzme yoğurt
- Yarım su bardağı labne peyniri
- 1 diş sarımsak
- Karabiber
- Tuz
- 20 adet Pringles cips
Yapılışı:- Patatesler haşlanıp, kabukları soyulur.
- Sıcakken iyice ezilerek püre haline getirilir.
- Patates püresine minik küpler halinde doğranan kornişon turşu ve diğer malzemeler eklenir.
- Dövülmüş sarımsak, karabiber ve tuzu da eklenerek karıştırılır.
- Karışım derince bir tabağın içine alınıp, hafif bombeli şekil verilir.
- Başka bir kapta süzme yoğurt, mayonez ve labne peyniri de karıştırılır.
- Üç yemek kaşığı kadarı ayrılıp, patates püresinin üzerini kaplayacak şekilde sürülür.
- Yoğurtlu karışımın üzerine mayonez sıkılarak kareler oluşturulur.
- Her karenin içine çekirdeği çıkartılmış yarım siyah zeytin konulur.
- Etrafına cipsler yan yan batırılarak servis edilir.
↧
↧
December 11, 2017, 10:10 am
Havuçlu tarator tarifi
Havuçlu tarator nasıl yapılır
Kolay meze tarifi
![]()
Yeni yıl yaklaşırken yapılabilecek en kolay, en sağlıklı ve en güzel mezelerden havuç taratorla sofranıza farklı bir renk katabilirsiniz.
Malzemeler:
- 5 adet iri havuç
- 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Yapılışı:- Havuçlar soyulup, rendelenir.
- Zeytinyağı konulmuş tavada dövülmüş sarımsaklar çevrilip, rendelenmiş havuçlar da eklenir.
- Havuçların rengi değişip, yumuşayana kadar pişirilir.
- Pişen havuçlar soğuduktan sonra irice dövülmüş ceviz, süzme yoğurt ve mayonezle pürüzsüz bir hal alana kadar iyice karıştırılır.
- Cevizlerle süslenerek servis edilir.
↧
December 14, 2017, 8:01 am
Arapsaçlı kuru börülce yemeği tarifi
Arapsaçlı kuru börülce yemeği nasıl yapılır
Rezeneli kuru börülce yemeği tarifi
İzmir'de henüz kışın soğuk yüzünü görmesek de, yurdun pek çok yerinde artık soğuklar başladığına göre evdeki kuru gıdaları değerlendirmenin de tam zamanı diye düşünüyorum. Arapsaçı bulabilirseniz,
arapsaçlı kuru fasulye yemeği veya arapsaçlı kuru börülce yemeği; arapsaçı bulamazsanız artık hemen her yerde satılan ve biz Egeliler için, yazın tazesi, kışın da kurusu vazgeçilmezlerimizden olan
kuru börülce çorbasını,
kuru börülce yemeğini veya salatasını yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- Yarım kilogram kuru börülce
- Yarım kilogram arapsaçı
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı zeytinyağı
- Kurutulmuş bir kaç tane acı biber
- Tuz
Yapılışı:- Kuru börülceler bir gece önceden bol su içinde bekletilir.
- Ertesi gün kaynatılıp, ilk kara suyu dökülerek gerekirse tekrar sıcak su eklenip pişirilir.
- Yemeklik doğranmış kuru soğan bir tencerede pembeleştirilir.
- Arapsaçlarının sert kısımları ayrılarak hiç kum kalmayana kadar bir kaç kere yıkanır.
- Çatala gelecek büyüklükte doğranarak, kuru soğanlarla birlikte biraz kavrulur.
- Kuru börülceler ve acı kuru biberlerde eklenir.
- Üzerini geçecek kadar sıcak suyla kısık ateşte bir kaç taşım daha pişirilir.
- Ocaktan alınıp, istenirse karabiber de eklenip, ılık servis edilir.
↧
December 15, 2017, 9:46 am
Şeker hamurlu kurabiye
Geçtiğimiz günlerde pastacılıkla ilgili takip ettiğim gruplardan birindeki davete göre, ''Kadınsal Hareketler Bunlar'' adlı bir grubun hayır işlerinden bahsediliyordu. Biz takipçilerden de eğer istersek şeker hamurlu kurabiye veya pasta yapıp, satıldığında elde edilecek gelir ile Bornova'da bir okulda yapılacak kütüphaneye katkımız olacağı yazılıyordu. Benim kurabiye ve pasta işlerimin tamamı zaten eşe dosta hayır işi olunca, bu defa da çocuklar ve eğitim için şeker hamurlu kurabiyeleri hazırlayıp, bu etkinliğe hemen katıldım. Umarım ufacık da olsa eğitime bir katkımız olur; siz de destek vermek isterseniz, ''Kadınsal Hareketler Bunlar'' grubuna üye olup, etkinliklerinden haberdar olabilirsiniz.
↧
December 16, 2017, 11:27 am
Çikolatalı çörek tarifi
Çikolatalı çörek nasıl yapılır
Nutellalı çörek tarifi
Çikolatalı mini çörek nasıl yapılır
Görünüşleriyle bile iştah açan bu puf puf minik rulo çörekleri yaparken, ben ekmeğe sürülebilir kıvamdaki kahvaltılık çikolatalardan kullanınca üzerine de pasta süsü olarak satılan çikolata kırıntılarından serptim, siz isterseniz içine ve üzerine fındık kırıntıları da ekleyebilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 paket instant maya
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 3,5-4 su bardağı un
- Nutella benzeri sürülebilir kıvamda çikolata
- Dr.Oetker pasta süsü sprinkles
Yapılışı:
- Derin bir kabın içinde elenmiş un, instant maya, süt, toz şeker ve zeytinyağı karıştırılıp, yumuşak bir hamur yoğurulur.
- Yoğurulan hamurun üzeri örtülüp, yarım saat kadar mayalandırılır.
- Mayalanan hamur tezgahta merdane ile açılıp, ince uzun şeritler halinde kesilir.
- Şeritler ortadan iki parçaya ayrılır.
- Her parçaya bir çay kaşığı dolusu çikolata kaşığın tersiyle sürülüp, minik rulolar yapılır.
- Rulolar ek yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilip, üzerine ayrılan yumurta sarısı fırça yardımıyla sürülür.
- Çikolata kırıntıları serpilip, bir saat kadar da tepside mayalanması için bekletilir.
- Mayalanan çörekler önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirilir.
↧
↧
December 19, 2017, 7:58 am
Sütlü sebze çorbası tarifi
Sütlü sebze çorbası nasıl yapılır
Kereviz çorbası tarifi
Sebze çorbası tarifi
Çorba ile kış ayları arasında benim için sarsılmaz bir bağ var; nedense misafir sofraları hariç yazın hiç aklıma çorba yapmak gelmezken, kışın da çorbasız soframız olmaz :) Ben malzeme listesinde ikişer tane kereviz, patates, havuç kullandım ama siz hangi sebzenin baskın olmasını isterseniz o sebzeleri daha fazla kullanabilirsiniz.
Malzemeler:- 2 adet kereviz
- 2 adet küçük boy patates
- 2 adet küçük boy havuç
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- Bir kaç dal taze kereviz yaprağı
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 5 su bardağı su
- 2 su bardağı süt
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı:- Sebzeler soyulup, yıkanıp, doğranır..
- İki su bardağı su ile tencerede yumuşayana kadar haşlanır.
- Zeytinyağında un pembeleşene kadar kavrulduktan sonra azar azar su eklenerek açılır.
- Haşlanan sebzeler de eklenip, hepsi blenderden geçirilir.
- Püre haline gelen sebzelere süt ve sıcak su da eklenerek pişirilir.
- Karabiberi de eklenip, kaselere paylaştırılır.
↧
December 21, 2017, 12:42 pm
Geleneksel hale gelen blogger buluşmalarımıza değişik sebeplerle üç dört yıldır katılamamıştım. Bu defa Figen Karavas ve zümre kızları Sedef Durmuşlar, Ebru Mengen, Nigar Sargın arkadaşlarımızın organizasyonuyla buluştuk. Toplantı öncesi yaşanan aksaklıklar arkadaşlarımızı biraz yormuş olsa da bizi güleryüzle karşılayıp, uzun zamandır görüşemediğimiz arkadaşlarımızla bir araya getirip, güzel bir gün geçirmemizi sağladılar. Urla'daki
Urla Koruncuk Vakfı yararına yapılan bu buluşmadan elde edilen gelir de Korunmaya Muhtaç Çocuklar Vakfına aktarıldı.
Limaevents tarafından hazırlanan sunum masasındaki
Mine Keskin'in yaptığı pastalar, cupcakeler, cakepopslar, tatlılar ve blogger arkadaşlarımızın hazırlayıp getirdiği ikramlıklarla, Aslı'nın kendi yaptığı elma şarabı ile yeni yıla da kadeh kaldırmış olduk :)
Ben de ikram olarak tarçınlı, zencefilli, karanfilli ve pekmezli kurabiyelerden yaptım. Yeni yıl için üretilip, satılan kurabiyelerle hemen hemen aynı lezzette olan kurabiyelerimden gün sonunda tepsi de hiç kalmadığına göre beğenildiğini düşünüyorum.
Dr.Oetker,
Henkel ve
Lezita firmalarının ana sponsorluğunda yapılan yeni yıl çekilişinde bana nerede ise yıl boyu kullanacağım miktarda
Nuh'un Ankara Makarnasıürünlerinin olduğu bir paket çıktı. Bu buluşmada emeği geçen arkadaşlarımıza ve sponsor firmalarımıza çok teşekkürler.
↧
December 22, 2017, 3:42 am
Pekmezli kurabiye tarifi
Pekmezli, zencefilli, tarçınlı, karanfilli kurabiye tarifi
Yaprak kurabiye tarifi
Yeni yıl kurabiyesi tarifi
Uzun zamandır nereye koyduğumu hatırlayamadığım tarif defterimi bulunca; bir zamanlar sıkça yapıp severek yediğimiz pekmezli, tarçınlı, zencefilli, karanfilli mis kokulu kurabiyeyi de tekrar hatırlamış oldum ve hemen iki ölçü yaparak İzmirli Bloggerların düzenlediği
Koruncuk Vakfı yararına yapılan toplantıya giderken bu kurabiyeleri götürdüm. Geçmiş yıllardaki toplantılarımız gibi evden herkes bir şeyler yapıp getirecek olunca çok fazla yiyecek olacağını düşünüp, herkesin tadına bakabilmesi için hamuru küçük yaprak kalıplarıyla kestim; siz isterseniz su bardağıyla bile kesip, bu mis kokulu kurabiyelerden yeni yıl sofralarınız için yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 125 gram tereyağı
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 türk kahve fincanı pekmez
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı dolusu toz zencefil
- 1 tatlı kaşığı dolusu toz tarçın
- Yarım çay kaşığı toz karanfil
- 2,5 su bardağı un
Yapılışı:
- Oda sıcaklığındaki tereyağı, toz şeker, pekmez ve yumurta çatalla veya el çırpıcısı ile iyice çırpılır.
- Elenmiş una toz zencefil, tarçın, karanfil ve kabartma tozu karıştırılır.
- Un iki üç defada pekmezli karışıma eklenerek, ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yoğurulur.
- Yoğurulan hamur streç filme sarılarak veya naylon poşete konularak buzdolabında dinlendirilir.
- Hamur iki yağlı kağıt arasında merdane ile ince açılır.
- Açılan hamurdan kalıpla istenen şekiller çıkartılıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirilir.
- İstenirse üzerine pudra şekeri elenerek servis edilir.
↧
December 23, 2017, 8:30 am
Sigara böreği tarifi
Sigara böreği nasıl yapılır
Kolay börek tarifi
Benim ve pek çok kişinin küçük yaşlardayken bile kendi kendine yapabildiği ilk börek sigara böreğidir sanıyorum :) Öğrenci evimizde fırınımız olmadığından ve en kolay yapılan böreklerden olunca sık sık sigara böreği sarıp, yağda kızartırdık. Aslında herkesin bildiği bir börek ama ben hatırlayınca, hatırlatmak istedim :) İç malzemesi olarak lor ve dereotu karışımı seviyorum ama patatesli veya kıymalı olarak da sarabilirsiniz. İki yufka ile yapınca bile epey bir miktar çıkan bereketli bir börek ama isterseniz yufka sayısını arttırarak çok miktarda da yapabilir hatta sarıp dondurucuda bekletip, yenileceği zaman çıkartıp kızartabilirsiniz.
Malzemeler:- 2 adet yufka
- Lor veya beyaz peynir
- Dereotu
- Kızartmak için zeytinyağı
Yapılışı:
- Yufkalar tezgaha yayılıp, önce dört parçaya kesilir.
- Her parça tekrar dört veya beş parçaya kesilir.
- Bir yufkadan toplam on altı veya yirmi adet üçgen yufka elde edilir.
- Lor veya rendelenmiş beyaz peynir ince kıyılmış dereotu ile karıştırılarak iç malzemesi hazırlanır.
- Her üçgen yufka parçasının geniş kısmına bir kaşık iç malzemesi konulup, fazla sıkı olmayacak şekilde sarılır.
- Sarılan böreklerin uç kısmı suya batırılıp, açılmaması için yapıştırılır.
- Kızartma tenceresinde kızgın yağda beşer beşer atılarak kızartılır.
- Tercihen sıcak servis edilir.
↧
↧
December 24, 2017, 1:50 am
Muzlu pasta tarifi
Muzlu pasta nasıl yapılır
Kremalı pasta
Şeker hamuru ile çok değişik görünümde pastalar yapılsa da, pek çok kişi kremalı pastaları daha lezzetli bulup, tercih ettiğinden arada kremalı pastalar da yapıyorum. Bu defa kuzenimiz Efe'nin işe başlamasını kutlamak için yaptığım bu pastanın içine muz dilimleri koyup üzerini ve kenarlarını da pasta süsü çiçeklerle ve pastel renklerde hazırladığım kremayı değişik şekilli duylarla sıkarak süsledim. Pastayı pastel renklerde yapmıştım ama fotoğraf çekimi biraz geç saatlere kalınca daha da pastel görünmüş, siz koyu renkli çiçekler isterseniz renklendirici boyalardan bir kaç damla fazla kullanabilirsiniz.
Malzemeler:- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Kreması:- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 paket Dr.Oetker pasta kreması vanilinli
- 100 gram labne peyniri
İçine:Üzerine:- 1 paket Dr.Oetker pasta süsü ( çiçek )
- Dr.Oetker jel renklendiricilerinden ikişer damla
Yapılışı:
- Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve toz şeker mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
- Zeytinyağı, elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya eklenir.
- Hepsi birlikte karıştırılır.
- Altına ve kenarlarına yağlı kağıt konulmuş kelepçeli kalıba dökülür.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 45 dakika kadar kontrol edilerek pişirilir.
- Kürdan batırılıp, pişip pişmediği kontrol edilerek fırından alınır.
- Soğuması için bekletilirken kreması hazırlanır.
- Kreması için; pasta kreması soğuk süt ile katılaşana kadar çırpılır.
- Suyu iyice süzülmüş labne peyniri de eklenip bir iki defa mikserle çevrilir.
- Kek iki veya üç kata kesilip kremanın birazı süsleme için ayrıldıktan sonra kat aralarına krema sürülüp, muz dilimleri konulur.
- En üst kat konulduktan sonra pasta etrafı krema ile sıvanır.
- Ayrılan krema istenen renklerde hazırlanıp, değişik uçlu duylarla pastanın üzerine sıkılır.
- Pastanın üzerine ve yanlarına çiçek şeklindeki pasta süslerinden serpilir.
↧
December 27, 2017, 7:38 am
Sosisli milföy böreği tarifi
Vegan sosisli milföy çubuğu nasıl yapılır
Vegan börek tarifi
Vegan sosis
İnternette uzun zamandır gördüğüm yapılışı çok kolay bu çubukları biz sosis yemediğimiz, oğlumuzda vegan olduğu için bu güne kadar yapmamıştım. Oğlum vegan sosis alıp gelince, hem ona değişiklik olması için hem de benim arşivimde bulunması için yapayım diye düşündüm. Milföylü sosis dilimlerinin bir kaç tanesini çöp şişe veya tek tek kürdana takarak yeni yıl sofralarınız için bu çok pratik ve doyurucu atıştırmalıklardan yapabilirsiniz.
Malzemeler: - 1 paket sosis (vegan sosis kullandım)
- 1 paket milföy hamuru
- Çöp şiş veya kürdan
Yapılışı:- Milföy hamuru tezgah üzerine çıkarılıp, biraz yumuşaması beklenir.
- Hamurun içine bir tane sosis konulup sıkıca sarılır.
- Bir iki parmak kalınlığında bıçakla kesilir.
- Kesilen parçalar yan yana çöp şişe veya tek tek kürdana geçirilir.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- İstenirse üzerine fırçayla yumurta sarısı sürülür.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hamurlar kızarana kadar pişirilir.
↧
December 28, 2017, 9:02 am
Mutabbal tarifi
Mütebbel tarifi
Patlıcanlı humus tarifi
Patlıcanlı humus nasıl yapılır
Mutabbal adından da anlaşılacağı üzere Arap ve Filistin mutfağına aitmiş, yapılışı ve lezzeti humusu andırsa da közlenmiş patlıcanın eklendiği her şey gibi ayrı bir lezzete ulaşıyor :) Diğer pek çok meze gibi bunu da kızarmış ekmek üzerine sürerek veya cipslerin yanına dip sos olarak da kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
- 2-3 adet közlenmiş patlıcan
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 adet limonun suyu
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz
Yapılışı:- Patlıcanlar yıkanıp, kurulanıp közlenir.
- Sıcakken kabukları soyulup, doğranır.
- Haşlanmış nohutların kabukları soyulur.
- Sarımsaklar ezilir.
- Kuru nane ve zeytinyağı hariç malzemelerin hepsi karıştırılıp, mutfak robotunda parçalanarak püre haline getirilir.
- Servis tabağına alındıktan sonra üzerine kuru nane ve zeytinyağı gezdirilir.
↧
December 29, 2017, 8:38 am
Bal kabaklı cheesecake tarifi
Bal kabaklı cheesecake nasıl yapılır
Cheesecake tarifi
Şimdilerde bazı çevrelerce sorgulanır olsa da, eskiden yeni bir yıla girmek mutlulukla karşılanır, karınca kararınca hemen her evde bütçenin elverdiğince hazırlıklar yapılır ve yeni yıla nasıl başlanırsa öyle devam edeceği düşünülüp genellikle meyveler, çerezler, kabak tatlısı, kestane, hindi veya tavuk dolmasının olduğu bereketli sofralar hazırlanırdı. Siz de yeni yıla nasıl girilirse öyle gider düşüncesiyle sofra hazırlamak isterseniz, bal kabağı tatlısının modernize edilmiş halini yaparak hem tatlı hem de pasta niyetine sofralarınızda yer verebilirsiniz.
Malzemeler:- 2 paket burçak bisküvi
- 100 gram tuzsuz tereyağı
- 1 paket labne peyniri ( 400 gram)
- 1 paket süt kreması (200 gram)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı un
- 3 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- Yarım kilogram temizlenmiş bal kabağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı ceviz
Yapılışı:
- Bal kabağı soyulup, dilimlendikten sonra bir sıra bal kabağı bir sıra toz şeker konularak fırında veya çelik tencerede pişirilip, süzgeçte soğumaya bırakılır.
- Bisküviler mutfak robotunda un haline getirilip, oda sıcaklığındaki tereyağı ile iyice karıştırılır.
- Tabanına yağlı kağıt serilen 24 santim çapındaki kelepçeli kek kalıbına bisküvi kırıntıları bastırılarak yayılır.
- Buzdolabına konulup, bekletilir.
- Labne peynir süzgece alınarak suyu süzdürülür.
- Labne peyniri, süt kreması ve toz şeker mikserle katılaşana kadar çırpılır.
- Yumurtalar birer birer eklenerek çırpmaya devam edilir.
- Nişasta, un ve vanilya da eklenip karıştırılır.
- Buzdolabından çıkarılan bisküvili tabanın üzerine karışım dökülür.
- Pişerken üzerinin çatlamaması için, kalıbın yanına fırına dayanıklı bir kap içinde su konulur.
- Kelepçeli kalıp önceden ısıtılmış 175 derece fırında, 30-40 dakika kadar pişirilir.
- Fırın soğuyana kadar fırın kapağı biraz aralanarak cheesecake içinde bekletilir.
- Fırından çıkınca üzerine bal kabağı püresi yayılıp cevizle süslenir.
- Buzdolabında bir gece veya en az bir kaç saat dinlendirildikten sonra kelepçeli kalıptan çıkartılıp, servis tabağına alınır.
![]()
↧
↧
December 30, 2017, 12:20 pm
Fırında tavuk tarifi
Fırında patatesli havuçlu tavuk tarifi
Fırında sebzeli tavuk tarifi
Fırın yemekleri, yemek yapmak için çok fazla vaktimiz olmadığında hem kurtarıcı oluyor hem de hafif karamelize olan lezzetiyle çok daha fazla seviliyor sanıyorum. Gerekli hazırlıkları önceden yapıp yemeği fırına koyarsanız pişene kadar geçecek sürede salata ve mezeleri hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler: - 10 parça kemiksiz tavuk kalça
- Yarım kilogram arpacık soğanı
- Yarım kilogram küçük boy patates
- Yarım kilogram küçük boy havuç
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Kırmızı biber
- Kekik
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı:
- Kemiksiz tavuk kalçalarının varsa kemik parçaları ve tüyleri temizlenir, yıkanıp kağıt havluyla kurulanır.
- Derin bir kabın içinde süt, bir kaç kaşık zeytinyağı, baharatlar ve tavuk parçaları iyice karıştırılıp üzeri kapatılarak buzdolabında bir saat kadar bekletilir.
- Patatesler, havuçlar ve arpacık soğanları soyulup, kalan zeytinyağı ve baharatlarla karıştırılır.
- Yağlanmış fırın tepsisine yayılıp, önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık bir saat üzeri kızarana kadar pişirilip sıcak servis edilir.
↧
Karamelli muhallebi tarifi
Karamelli muhallebi nasıl yapılır
Krokanlı bademli muhallebi tarifi
Yeni yılın ilk gününe çok eskilerden kalma bir tatlı tarifi ile tatlı başlayayım diye düşündüm. Yapılışı çok kolay ve lezzetli bu sütlü tatlıyı ben misafirlerim için yaptığımdan, hazırda krem şanti ve krokanım da olduğundan biraz daha süsleyerek yaptım. Siz de krem şanti ve krokan parçaları ekleyecekseniz, muhallebinin şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz yada üzerine sadece badem veya fındık kırıntıları ekleyerek de aynı lezzette daha sade görünüşlü bir tatlı yapabilirsiniz.
Malzemeler: - 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 kahve fincanı nişasta
- 15-20 adet badem
- İstenirse krem şanti ve krokan parçaları
Yapılışı:
- Nişastaya iki su bardağı süt azar azar eklenip, pütür kalmayıncaya kadar ezilir.
- Yarım su bardağı toz şeker derin bir tencerede eritilip, karamel haline getirilir.
- Şeker yanmaya başlamadan sütün kalanı eklenerek, hızlıca karıştırılır.
- Süt ısınıp, tenceredeki şeker eriyince nişastalı süt ve kalan toz şeker de eklenip, karıştırılarak pişirilir.
- Muhallebi servis kaselerine biraz yüksekten dökülerek paylaştırılır.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına konulur.
- İstenirse, üzerine krem şanti sıkılıp badem ve krokan parçaları ile süslenir.
↧
Poğaça tarifi
Poğaça nasıl yapılır
Tepsi poğaçası tarifi
Dereotlu poğaça tarifi
Poğaça hamurunu hazırladıktan sonra çok fazla vaktiniz yoksa, hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp, fırın tepsisine yan yana yada çiçek şeklinde dizebilirsiniz. Mayalanıp kabardığında tepsinin içini dolduracağından fırın tepsisine aralıklı olarak dizdiğiniz poğaçaların üzerine de incecik kıyılmış dereotu serperek farklı görüntüde bir poğaça yapabilirsiniz.
Malzemeler:- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı ılık süt
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket Dr.Oetker instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 su bardağı un
Üzerine: - 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurtanın sarısı
- Bir kaç dal dereotu
İçine:
- 200 gram peynir veya lor
- Yarım demet dereotu
Yapılışı:- Elenmiş unun içine toz şeker ve instant maya karıştırılır.
- Ilık süt, zeytinyağı, tuz ve azar azar un da eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
- Hamurun üzeri örtülerek yarım saat mayalandırılır.
- Hamur iki katına ulaşınca parçalar kopartılıp, içine peynirli dereotlu iç konulup kapatılır.
- Kapatılan kısımlar alta gelecek şekilde aralıklı olarak yağlanmış fırın kabına dizilir.
- Zeytinyağı ve yumurta sarısı karıştırılıp, poğaçaların üzerine fırça ile sürülür.
- Yarım saat da tepside mayalandıktan sonra üzerine incecik kıyılmış dereotları serpilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat üzeri kızarana kadar pişirilir.
↧
