October 28, 2017, 10:11 am
Un helvası tarifi
Un helvası nasıl yapılır
Un var, şeker var, yağ var geç de olsa beklenen gün de geldi. Kahrını çok çektik şöyle bol fıstıklı bir helvasını yiyelim bari değil mi :)
Malzemeler:
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı un
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 paket (25 gram) çam fıstığı
Yapılışı:
- Zeytinyağı derin bir tencere veya tavada ısıtılır.
- Çam fıstıkları zeytinyağında yakmadan rengi kahverengileşinceye kadar çevrilip, başka bir kaba alınır.
- Tencereye un eklenip, kısık ateşte karıştırılarak yakmadan yaklaşık 20 dakika rengi koyulaşana kadar kavrulur.
- Başka bir kapta toz şeker suyun içinde iyice karıştırılarak eritilir.
- Kavrulan una önce fıstıklar daha sonra da şekerli su eklenerek bir iki kez karıştırılıp, tencerenin kapağı kapatılarak demlendirilir.
- Biraz soğuyunca kaşıkla şekil verilip, servis tabağına alınır.
↧
October 31, 2017, 10:19 am
Limonlu cupcake tarifi
Limonlu cupcake nasıl yapılır
Limon kremalı cupcake tarifi
Mini pastacıklara benzettiğim cupcakeleri çok seviyorum ve kremasını, kullandığım meyveleri değiştirerek çoğu zaman aynı tarifle bile çok farklı görüntü de cupcakeler yapıyorum. Bu defa keki de, kreması da limonlu, limon soslu çok hafif lezzette cupcakeler yapıp şekerlemelerle süsledim.
Malzemeler:- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2,5 su bardağı un
- 1 adet kabartma tozu
- 1 adet limonun suyu ve limon kabuğu rendesi
Kreması:- 1 paket krem şanti
- 1,5 çay bardağı soğuk su
- Yarım çay bardağı limon suyu
- 1 adet limonun kabuğunun rendesi
- Renkli şeker tanecikleri
Yapılışı:
- Oda sıcaklığındaki yumurtalar toz şekerle beyazlaşana kadar çırpılır.
- Süt, zeytinyağı, limon suyu ve limon kabuğu rendesi eklenir.
- Kabartma tozu ve elenmiş un da eklenerek karıştırılır.
- Silikon kalıplar içine konulan kağıt kapsüllere üzerinden bir parmak boşluk kalacak şekilde hamur doldurulur.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat kadar kontrol edilerek pişirilir.
- Krem şanti su ve limon suyu ile katılaşana kadar çırpılır.
- Limon kabuğu rendesi de eklenerek, buzdolabında katılaşana kadar beklenir.
- Soğumuş kapkeklerin içi biraz oyulur.
- Katılaşan krem şantiden bir tatlı kaşığı kadarı kapkeklerin içine doldurulur, kesilen kısım biraz küçültülerek kapak olarak tekrar kapatılır.
- Limonlu krem şanti sıkma aparatına doldurulup, istenen sıkma ucuyla kapkeklerin üzerine sıkılır.
- İstenirse şeker tanecikleri ile süslenip, tekrar buzdolabına alınıp, servis edene kadar bekletilir.
↧
↧
November 4, 2017, 6:24 am
Poğaça tarifi
Poğaça nasıl yapılır
Pamuk poğaça tarifi
İnstant mayalı tarifler
Adı üstünde pamuk gibi yumuşacık, puf puf kabaran bu poğaçaların içine iç malzemesi koymadan da yapılabileceği gibi peynirli maydanozlu klasik poğaça yada benim yaptığım gibi boş olarak yapıp daha sonra içine domates, peynir gibi istediğiniz malzemeleri koyarak sandviç yapıp çay saatlerinde, kahvaltılarda sofranızda yer verebilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurtanın beyazı
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 paket Dr.Oetker instant maya
- 5,5 - 6 su bardağı un
Üzerine:- 1 adet yumurtanın sarısı
- Susam
İçine: - Peynir
- Domates dilimleri
- Roka veya maydanoz
Yapılışı:
- Geniş bir kaba dört su bardağı elenmiş un konulur.
- Toz şeker, tuz ve instant maya da eklenip, karıştırılır.
- Yumurtanın akı, zeytinyağı, su ve süt de eklenir.
- Kalan un azar azar eklenerek, ele hafif yapışan çok yumuşak bir hamur yoğurulur.
- Hamurun üzeri örtülerek sıcak bir yerde bir saat kadar mayalanıp kabarması için bekletilir.
- Mayalanan hamurdan parçalar kopartılıp, elimizle yuvarlanarak fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı fırça ile sürülüp, susam serpilir.
- Bir saat kadar da tepsi de mayalanması için bekletilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
- Pişen poğaçalar soğuduktan sonra tepsiden alınır.
- Sandviç olarak yapılacaksa servis edileceğinde bıçakla ortadan kesik atılıp araya tercihe göre peynir, domates, maydanoz, roka konulup servis edilir.
↧
November 5, 2017, 3:33 am
Ağlayan pasta tarifi
Ağlayan pasta nasıl yapılır
Ağlayan kek tarifi
Mutfakta her gün yeni tarifler yaratıldığından, benim gibi mutfak meraklıları da yeni tarifleri denemeden duramadığından, tarifler çoğalıyor ve her gün yenileri eklenerek kalabalıklaşan arşivde sık yapılan tarifler bile paylaşılmadan bir köşede unutulup kalıyor. Ağlayan pastaya bu adı kim, neden vermiş bilemiyorum ama herkesin beğendiği, çay saatlerinin, günlerin vazgeçilmezlerinden olan bu pasta olsa olsa mutluluktan ağlayan pastadır diye düşünüyorum :)
Malzemeler:- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
Üzerine:- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1,5 su bardağı süt ( kekin üzerine dökmek için)
Çikolatalı sos: - 2 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı kakao
- 80 gram bitter çikolata
Yapılışı:
- Oda sıcaklığındaki yumurtalar toz şeker ile iyice beyazlaşana kadar mikserle çırpılır.
- Süt ve zeytinyağı da eklenip, çırpılır.
- Elenmiş un, kabartma tozu ve kakao eklenip spatula veya kaşıkla karıştırılır.
- Yağlanmış orta boy bir borcama veya fırın kabına dökülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar kontrol edilerek pişirilir.
- Fırından çıkıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra 1,5 su bardağı süt her yerine gezdirilerek dökülür.
- Krem şanti bir su bardağı soğuk süt ile katılaşana kadar çırpılıp, kekin üzerine spatula veya kaşığın tersi ile düzeltilerek yayılır.
- Üzeri streç film ile kapatılıp buzdolabında bekletilir.
- Çikolatalı sos için; sos tenceresinde toz şeker, nişasta ve kakao karıştırılır.
- Süt azar azar eklenip karıştırılarak pişirilir.
- Ocak kapatıldıktan sonra küçük parçalara ayrılmış çikolata da içine atılıp, karıştırılarak erimesi sağlanır.
- Sos karıştırılarak soğutulduktan sonra dilimlenmiş kekin üzerine dökülür.
↧
November 11, 2017, 9:26 am
Çiçek poğaça tarifi
Çiçek poğaça nasıl yapılır
Mayalı poğaça tarifi
Havaların soğumaya başladığı şu günlerde çay saatlerinizde, hafta sonu kahvaltılarınızda ve çocuklarınızın beslenme çantalarında çiçekler açtırmak isterseniz bu çiçek şekli verilmiş poğaçalardan yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 paket instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6,5 - 7 su bardağı un
- 250 gram lor
- Maydanoz
- Karabiber
- Çörekotu
Yapılışı:- Derin bir kaba un elenir.
- Yumurtanın birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılır.
- Yumurtalar, instant maya ve tuzu eklenir.
- Ilık süt, su ve zeytinyağı da eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
- Üzeri kapatılarak yarım saat kadar mayalanması için bekletilir.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp, her biri çay tabağı büyüklüğünde merdane ile açılır.
- Lorlu, maydanozlu iç malzemesinden birer tatlı kaşığı kadar konulup kapatılır.
- Ek yeri alta gelecek şekilde çevrilip üzerinden biraz bastırılır.
- Orta kısmına kadar gitmeden bıçakla kenarlarından önce dört sonra araları tekrar dört kez kesilerek sekiz kesik atılır.
- Kesilen her sekiz parça aynı yönde yan yan çevrilir.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
- Yumurta sarısı sürülüp ortalarına çörek otu serpildikten sonra yarım saat de tepsi de mayalanmaya bırakılır.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yarım saat kadar kontrollü olarak pişirilir.
↧
↧
November 12, 2017, 8:54 am
Muzlu tatlı tarifi
Muzlu tatlı nasıl yapılır
Şekersiz tatlı tarifi
Dondurulmuş muzlu tatlı tarifi
Yazın internette nerede gördüğümü ve adını hatırlayamadığım ama tarifi unutulmayacak kadar basit olduğundan dondurma yerine sürekli yaptığım bu tatlı, nerede ise bir tek malzeme ile yapılabilecek en güzel ve en kolay tatlıdır sanıyorum. Ben ilk yaptığımda tarifte olduğu için 2-3 yemek kaşığı bal koymuştum ama sonrasında sadece muzun tadı yeterli geldiğinden bal koymadan yaptım.
Malzemeler:
- 2-3 adet muz
- Kilitli veya büyük boy buzdolabı poşeti
- 1-2 yemek kaşığı bal ( istenirse)
Yapılışı:
- Muzlar soyulup, dilimlenir.
- Buzdolabı poşetine yan yana tek sıra sıralanıp, poşetin ağzı kapatılarak derin dondurucuda dondurulur.
- Dondurucudan çıkartılan muz dilimleri mutfak robotuna alınarak iyice parçalanır.
- Püre haline gelen muza istenirse bal da eklenip, karıştırılır.
- Kaselere paylaştırılıp, soğuk servis edilir.
↧
November 13, 2017, 8:40 am
Ev yapımı nar ekşisi tarifi
Nar ekşisi nasıl yapılır
Nar ekşisi tarifi
Ev yapımı nar ekşisi yapmak için ekşi narların tanelerini ayıklayıp, acılık vermemesi için beyaz zarlarını temizleyerek, taneleri mutfak robotundan ve sonra süzgeçten geçirerek iyice kıvam alıp koyulaşana kadar kaynattım. Bir kaç yerde tuz eklenmezse nar ekşisinin şaraba dönüşebileceğini okudum ama şarap olursa da şarap olarak içeriz diye düşünüp gene de tuz eklemedim :) On onbeş kilogram narın suyu kaynaya kaynaya kıvam alana kadar epey azalıyor ve sonuçta o kadar nardan yaklaşık bir kilogram kadar nar suyu çıkıyor ama dışarıdan alınanlara göre bariz lezzet farkı oluyor. Geçen yıl nar ekşisini biraz fazla yapmış olmalıyım ki, aynı lezzet ve kıvamda halen kullanıyorum.
Malzemeler:- 10-15 kilogram kadar ekşi nar
Yapılışı: - Narların kabukları soyulup, içindeki ince beyaz zarları temizlenir.
- Mutfak robotunda suyu sıkılıp önce süzgeçten sonra da ince tülbentten geçirilir.
- Kalın tabanlı derin bir çelik tencereye alınan nar suyu kısık ateşte 4-5 saat koyulaşıp kıvam alana kadar arada köpükleri alınarak kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakılır.
- Soğuduktan sonra cam şişelere konulup, kapağı kapatılarak güneş görmeyen serin bir yerde veya buzdolabında saklanıp, bir yıl boyunca kullanılır.
↧
November 14, 2017, 10:54 am
Kabak şayan tarifi
Kabak şayan nasıl yapılır
Bir kaç yıl önce İzmir'de Konak Pier Adabeyi Balık Restorantı'na gittiğimizde birbirinden güzel mezelerin yanı sıra Kabak Şayan adını verdikleri anneannelerinin tarifi ile yaptıkları bu mezeyi de tatmış ve beğenmiştik. Sonra ki günlerde bir kaç defa yapmama rağmen paylaşılmamış tariflerim arasında kaldığını görünce değişik bir meze arayanlar ve kabak sevmeyenlere bile sevdirecek güzel bir alternatif olur diye paylaşmak istedim.
Malzemeler:
- 3-4 adet kabak
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 su bardağı yoğurt
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak
- Yarım su bardağı irice dövülmüş ceviz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz
Yapılışı:- Kabaklar rendenin iri gözü ile rendelenir.
- İki yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz eklenerek suyunu tamamen çekip, hiç suyu kalmayana kadar orta ateşte pişirilir.
- Servis tabağına yayılıp soğuması için bekletilir.
- Biraz tuz eklenerek dövülmüş sarımsak, süzme yoğurt ve yoğurdun susuz tarafından alınarak pürüzsüz hale gelene kadar iyice karıştırılır.
- Soğumuş kabakların üzerine sarımsaklı yoğurt yayılır.
- Sos kabına iki yemek kaşığı zeytinyağı konulup, irice dövülmüş cevizler orta ateşte yakmadan kavrulur.
- Baharatlarda eklenip, bir iki kere çevrilerek yoğurdun üzerine dökülür.
↧
November 20, 2017, 12:18 am
Biscotti tarifi
Biscotti nasıl yapılır
Kuru meyveli biscotti tarifi
Kuru meyveli biscotti nasıl yapılır
Son günlerdeki favorimiz içine bol çeşitli kuru meyveler ve badem koyduğum kıtır kıtır biscottiler oldu. Çay saatlerinizde yada gecenin bir saatinde canınız yiyecek bir şeyler istediğinde atıştırabileceğiniz biscottilerin lezzetini çok beğenip, hepsini bir defa da yemezseniz uzun süre kavanozda saklayabilirsiniz :) Ben çoğu zaman hazır satılan kuru yemiş karışımlarından kullanıyorum ama hazır karıştırılmış kuru meyvelerden bulamazsanız; tercihinize göre hamura kuru üzüm, kayısı, incir, erik, badem, ceviz, fındık hatta çikolata ekleyerek yapabilirsiniz.
Malzemeler:- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı badem
- 1 çay bardağı karışık kuru meyve
- 1 paket kabartma tozu
Yapılışı: - Oda sıcaklığındaki yumurtalara toz şeker eklenip, mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
- Kabartma tozu, badem ve ince kıyılmış kuru meyveler eklenir.
- Un da iki üç defada eklenip, yoğurulur.
- Ele yapışmayacak kıvamdaki hamur ince uzun yuvarlanıp, fırın tepsisine yerleştirilir.
- Önceden 180 derece ısıtılmış fırında kontrol edilerek pişirilir.
- Soğuduktan sonra dilimlenip, dilimler tekrar fırın tepsisine dizilir.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında keklerin bir yüzü kızardıktan sonra ters yüz edilerek diğer yüzü de kuruyana kadar bekletilir.
- Kavanozda uzun süre saklanır.
↧
↧
November 21, 2017, 12:38 am
Fava tarifi
Kuru bakla favası nasıl yapılır
Kuru bakladan fava tarifi
En çok yapılan mezelerden favayı mevsiminde taze bakladan veya her mevsimde kuru bakladan hatta isterseniz, daha önce paylaştığım
bu tarife göre patates ve havuç ekleyerek de yapabilirsiniz. Bu ölçülerle yaptığım fava ancak bir meze tabağını doldurduğundan daha fazla miktarda yapmak istediğimde bu ölçüleri aynı oranda arttırarak yapıyorum.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kuru bakla
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı su
- 1 demet dereotu
Yapılışı:
- Kuru baklalar bir gece önceden üzerini geçecek kadar suyla ıslatılır.
- Kuru soğan minik minik yemeklik doğranır.
- Kuru soğanlar zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.
- Pembeleşen kuru soğanlara su eklenip, kaynatılır.
- Kaynayan suya kuru baklalar, şeker ve tuz eklenerek, baklalar yumuşayıp püre haline gelene kadar üzerinde oluşan köpükler alınarak pişirilir.
- Püre haline geldikten sonra, önceden ıslatılmış bir kaba veya porsiyonluk silikon kalıplara dökülüp, bir gece buzdolabında katılaşması için bekletilir.
- Ertesi gün kare kare dilimlenerek veya silikon kalıplar ters çevrilerek favalar servis tabağına çıkarılır.
- İnce kıyılmış dereotu ile süslenip, üzerine zeytinyağı gezdirilir.
- İstenirse, dereotunu püre halindeyken içine de karıştırabilirsiniz.
↧
November 22, 2017, 5:32 am
Damla sakızlı muhallebi tarifi
Damla sakızlı muhallebi nasıl yapılır
Muhallebi tarifi
Muhallebi nasıl yapılır
Muhallebi pek çoğumuzun hayatta ilk yediği tatlılardandır herhalde, şimdiki gibi çeşit çeşit mamaların olmadığı günlerde anne sütünden sonra muhallebiye ve sebze çorbalarına geçilirdi. Ben de oğlum için, biraz da doktorumuzun önerisi ile buğday unu, pirinç unu, mısır nişastası ve buğday nişastasını birer ölçü karıştırıp un kokusu çıkana kadar kavurarak kavanozda saklar ve muhallebilerinde o karışım unu kullanırdım. Geçen yaz Sakız adasına gittiğimizde damla sakızı reçeliyle, damla sakızı da alınca ve aklıma da uzun zamandır muhallebi yapmadığım gelince, eski günlerin hatırına damla sakızlı bir muhallebi yapayım diye düşündüm.
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 4 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 dolu yemek kaşığı damla sakızı reçeli
- 5-6 adet damla sakızı
Üzerine:- Antep fıstığı veya fındık
Yapılışı: - Buğday nişastası ve pirinç unu biraz sütle karıştırılıp, açılır.
- Pirinç unu, buğday nişastası karışımı ve toz şeker tencereye konulur.
- Süt azar azar ve sürekli karıştırılarak eklenip, topaklanmadan pişirilir.
- Damla sakızı reçeli de eklenir.
- Muhallebi kıvamına geldiğinde dövülmüş damla sakızı da eklenerek ocaktan alınır.
- Mikserle bir kaç defa karıştırılıp kaselere paylaştırılarak soğuyunca servis edilir.
↧
November 23, 2017, 10:16 am
Turp otu kavurması tarifi
Turp otu kavurması nasıl yapılır
Vruvez kavurması tarifi
Eşek turpu kavurması tarifi
Bu mevsimde pazar tezgahlarında en çok turp otu bulununca ben de her halini sevdiğimiz bu ottan her hafta alarak bazen
turp otu salatası, bazen de
karışık otlu börek içi veya yumurtalı kavurmasını yapıyorum. Aldığım otların sert ve kalın dallarını atıp otlarda çok taze olunca, ince ince kıyıp hemen kavuruyorum.Turp otunu kavurduktan sonra yumurta kırabilir veya sadece yoğurtla da servis edebilirsiniz.
- Yarım kilogram turp otu
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yumurta
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı:
- Turp otlarının sert dalları, sararmış yaprakları varsa ayıklanır.
- Bol suda köklerinde hiç kum kalmayana kadar bir kaç defa yıkanarak süzgece alınır.
- Yemeklik doğranmış kuru soğan zeytinyağında biraz pembeleştikten sonra ince ince kıyılmış turp otları ve tuzu da eklenerek yumuşayıncaya kadar kavrulur.
- Yumurtalar kırılıp, tavanın kapağı kapalı olarak pişirildikten sonra üzerine karabiber serpilerek sıcak servis edilir.
↧
November 24, 2017, 10:00 am
Domates turşusu tarifi
Sirkesiz limonsuz domates turşusu nasıl yapılır
Susuz domates turşusu tarifi
Kırmızı domates turşusu tarifi
Domatesin içine sadece sarımsak, cin biber ve tuz konularak yapılan; alışageldiğimiz sirke, limon hatta su bile eklenmeyen bu turşuyu ilk duyduğumda olmazmış gibi gelmişti ama son günlerde bir kaç yerde rastlayınca olmazsa en fazla bir kaç domates ziyan olur diye düşünerek denedim ve iki hafta sonra olmuş turşuyu yedikten sonra paylaşmaya karar verdim. Her domatesin oyulan kısmına konulan bir çay kaşığı tuz domatesi öyle sulandırmıştı ki; içine hiç su, limon, sirke konulmamasına rağmen kavanozun yarıdan fazlası sirke tadında su ile dolmuştu. Ben biraz da tereddüt ettiğim için domateslerin son günlerinde denediğim bu turşuyu az miktarda yaptığımdan nerede ise iki defada kavanozun yarısına geldik, siz de seneye domatesler çıktığında veya benim gibi son tarla domateslerinden bulabilirseniz biraz daha fazla miktarda yapabilirsiniz.
Malzemeler: - 12 adet orta sertlikte domates
- 12 adet cin biber
- 12 diş sarımsak
- 12 çay kaşığı salamuralık tuz
Yapılışı:
- Orta sertlikte ve orta büyüklükteki domateslerin kabuğu soyulup, sap kısmı çıkartılıp bıçakla biraz derince oyulur.
- Oyulan boşlukların içine birer diş soyulmuş sarımsak ve birer cin biber batırılır.
- Her domatesin oyuk kısmına bir çay kaşığı salamuralık tuz dökülür.
- Oyuk kısımları yukarıya gelecek şekilde cam kavanoza üst üste sıralanır.
- En üste asma yaprağı örtülüp, kavanozun kapağı sıkıca kapatılır.
- Yaklaşık 15 gün kavanozun kapağı hiç açılmadan güneş görmeyen serin bir yerde bekletilir.
↧
↧
November 25, 2017, 7:40 am
Küllü kurabiye tarifi
Küllü kurabiye nasıl yapılır
Kül kurabiyesi tarifi
Kül kurabiyesi nasıl yapılır
Küllü kurabiye veya kül kurabiyesi adıyla bilinen kurabiyeyi ilk duyduğumda anneannelerimizin yaptığı gibi kül suyu kullanılarak yapılan bir kurabiye sanmıştım, meğer piştikten sonra pudra şekeri kakao karışımına bulanınca aldığı küllü görüntüden dolayı bu adı alıyormuş :) Siz de bizim gibi kurabiye seviyorsanız, çay saatleriniz için değişik görüntülü bu kurabiyelerden yapabilirsiniz.
Malzemeler: - 1 adet yumurta
- 100 gram tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un
Üzerine: - 1 su bardağı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı dolusu kakao
Yapılışı: - Oda sıcaklığındaki tereyağı, zeytinyağı, yumurta karıştırılır.
- Elenmiş un ve kabartma tozu da bir kaç defada eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık yarım saat kontrol edilerek pişirilir.
- Pudra şekeri ve kakao karıştırılıp, fırından çıkan kurabiyeler bu karışıma bulanır.
- Kalan kakaolu karışımda üzerine elenerek, soğuyunca servis edilir.
↧
November 26, 2017, 7:54 am
Pesto soslu çörek tarifi
Pesto soslu çörek nasıl yapılır
Fesleğenli çörek tarifi
Hafta sonlarındaki uzun kahvaltılara yada hafta içi atıştırmalık olarak evde bulunması için hamurişi bir şeyler her zaman yapmaya çalışıyorum. Genellikle peynirli, patatesli yada sebzeli içler kullanarak yaptığım hamurişlerine değişiklik olsun diye bu defa daha önce hazırlamış olduğum
pesto sosdan sürüp, üzerine de kuruttuğum fesleğenlerden serptim. Fesleğen kokulu çörekleri biz beğendik ama evde hazırda pesto sosunuz yoksa aynı hamura başka bir iç malzemesi kullanarak da yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 kahve fincanı yoğurt
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 150 gram tereyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
İçine: - Pesto sos veya istediğiniz bir malzeme
Üzerine: - 1 adet yumurtanın sarısı
- Kurutulmuş fesleğen
Yapılışı: - Malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yoğurulur.
- Streçlenen hamur buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirilir.
- Hamurdan parçalar kopartılıp, altı adet beze yapılır.
- Her beze biraz unlanmış tezgahta pasta tabağı büyüklüğünde merdane ile açılır.
- Açılan parçalar altı eşit parçaya bölünüp, birer çay kaşığı kadar pesto sos sürülür.
- Geniş tarafından başlayarak her biri sarılıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- Üstlerine yumurta sarısı sürülüp, kurutulmuş fesleğen serpilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat üzerleri kızarana kadar pişirilir.
↧
November 27, 2017, 9:32 am
Çaylı kek tarifi
Çaylı tarçınlı kek tarifi
Çaylı kek nasıl yapılır
Pek çok şeyde olduğu gibi yemeklerin, keklerin de modası var :) Klasik tarifler hariç; bir dönem herkes tarafından yapılan bir tarif bir zaman sonra nasıl oluyorsa artık yapılmaz oluveriyor. Çaylı kek de bana göre bu tanıma uyan keklerden, bir zamanlar yaptık şimdilerde unuttuk :) Havalar soğumuşken bir bardak sıcak demli çayın yanına tarçın kokulu, cevizli bir kek yapıp hatırlatmak istedim.
Malzemeler:- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı demli çay
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı ceviz
Üzerine:
Yapılışı:
- Çay demlenip, süzülür, soğumaya bırakılır.
- Oda sıcaklığındaki yumurtalar toz şekerle birlikte beyazlaşana kadar mikserle çırpılır.
- Zeytinyağı ve soğumuş çay da eklenip çırpılır.
- Kabartma tozu, tarçın ve un da iki üç defa da eklenerek el çırpıcısı ile iyice karıştırılır.
- İrice parçalanmış cevizler de eklenerek yağlanıp unlanmış kek kalıbına boşaltılır.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişmeye yakın kürdan batırılıp kontrol edilerek yaklaşık 45 dakika kadar pişirilir.
- İstenirse üzerine pudra şekeri elenir.
↧
November 28, 2017, 10:40 am
Supangle tarifi
Supangle nasıl yapılır
Sup tarifi
Çikolatalı puding nasıl yapılır
Bir neslin supangle veya kısaca sup diye bildiği şimdilerde çikolatalı puding adını daha çok duyduğum bu tatlı, en kolay yapıp en çabuk tükettiğimiz tatlılardan :) Ben altına evde kalan kek parçalarından yada yoksa kakaolu birer bisküvi koyuyorum. Üzerine ise tercihinize göre, hindistan cevizi, fındık, badem veya çikolata parçaları hatta eskiden yaptığımız gibi birer top sade dondurma koyarak soğuk soğuk servis edebilirsiniz.
Malzemeler:- 1 litre süt
- 1 çay bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı dolusu kakao
- 1 paket (80 gram) bitter çikolata
Yapılışı:- Un, toz şeker ve kakao derin bir kaba alınır.
- Topaklanmaması için süt azar azar eklenerek karıştırılır.
- Karıştırılarak kaynatılıp, göz göz olunca ocaktan alınır.
- Küçük parçalara ayrılmış çikolata da eklenerek eriyene kadar karıştırılır.
- Kaselerin dibine kakaolu ince bir kek parçası konulur.
- Üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde biraz yüksekten kaselere dökülür.
- Üzerine çikolata parçaları veya hindistan cevizi serpilerek buzdolabına konulur.
- Soğuk servis edilir.
↧
↧
November 29, 2017, 11:07 am
Karabuğday salatası tarifi
Karabuğday salatası nasıl yapılır
Greçka salatası tarifi
Greçka salatası nasıl yapılır
Beş altı yıl önce Greçka pek çok kişi gibi bizim tarafımızdan da henüz bilinmiyordu ve her yerde satılmıyordu. Vegan beslenmeyi tercih eden oğlum sayesinde greçka, kinoa gibi ürünleri öğrenmiş ve ödevinin bir parçası olarak da kullanmak isteyince, İzmir'de sormadığımız yer kalmamış ama bulamamıştık. Şimdi greçka, chia, kinoa gibi adını sonradan duyduğumuz pek çok ürüne artık daha kolay ulaşılabiliyor. Yüksek oranda protein ve düşük oranda yağ içerdiği için; vegan ve vejetaryen beslenmeyi tercih edenler kadar diyet yapanların da kullandığı greçkayı sağlıklı, doyurucu bir öğün için salatalarınızda kullanabilirsiniz.
Malzemeler: - 1 su bardağı karabuğday
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 1 adet turuncu biber
- 3 adet yeşil sivri biber
- 5 adet taze soğan
- 1 adet büyük boy havuç
- 1 demet dereotu
- 1 adet limonun suyu
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı: - Karabuğday iyice yıkanıp, süzülür.
- Sıcak su ile birlikte tencereye konulup, tencerenin kapağı aralık bırakılarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
- Suyunu çekip yumuşayan karabuğdaylar tencerenin kapağı kapatılarak demlenmeye bırakılır.
- Biberlerin çekirdekleri çıkarılır ve diğer malzemelerle birlikte olabildiğince ince kıyılır.
- Zeytinyağı, limon suyu ve tuz da karıştırılıp, sos hazırlanır.
- Soğumuş karabuğdaylar, ince kıyılmış sebzeler ve sosla iyice karıştırılıp servis edilir.
↧
November 29, 2017, 11:33 pm
Damla sakızlı un kurabiyesi tarifi
Damla sakızlı un kurabiyesi nasıl yapılır
Nişastalı un kurabiyesi tarifi
Nişastalı un kurabiyesi nasıl yapılır
Damla sakızı tadını ve kokusunu çok sevince uyacağını düşündüğüm pek çok tarifte kullanıyorum. Bu defa da kurabiyelerin kenarlarına bıçakla kesik atarak pişirildiğinde çiçek şekli alan nişastalı un kurabiyesinin göbeklerinde kullandım. Siz sevmiyorsanız yada damla sakızı reçeliniz yoksa kurabiyelerinizde damla sakızı reçeli yerine eritilmiş çikolata veya istediğiniz çeşit bir marmeladı kullanabilirsiniz.
Malzemeler:- 125 gram tereyağı
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı dolusu buğday nişastası
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket Dr.Oetker damla sakızlı vanilya
- Damla sakızı reçeli
Yapılışı:- Oda sıcaklığındaki tereyağı diğer malzemelerle karıştırılır.
- Azar azar un da eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.
- Hamur biraz dinlendirilip, ceviz büyüklüğünde yuvarlanarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir.
- Kurabiyelerin kenarına bıçakla altı adet kesik atılır.
- Tam ortasına parmakla veya oklava ile yuvarlak çukur açılır.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
- Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcaklığı geçince ortaya açılan çukur kısıma bir çay kaşığı kadar damla sakızlı reçel konulur.
- Reçel katılaştıktan sonra servis edilir.
↧
December 1, 2017, 11:19 am
Aside tarifi
Pekmez asidesi tarifi
Pekmez asidesi nasıl pişirilir
Pekmez tatlısı tarifi
Anadolu'nun pek çok yerinde farklı isimlerle yapılan aside tatlısı; içindeki pekmezle ve bol cevizle kış aylarında enerji verecek, sağlıklı, doğal bir tatlı yapmak isteyenler için;
Malzemeler:- 1 su bardağı üzüm pekmezi
- 1,5 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Ceviz
Yapılışı:- Tereyağında un kavrulur.
- Pekmez ve su eklenir.
- Hiç pütür kalmayıncaya kadar sürekli karıştırılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir.
- Servis tabağına alınıp, cevizle süslenir.
- Ilık veya soğuk olarak servis edilir.
↧
