Kapalı Pide Tarifi
Ispanaklı Peynirli Kapalı Pide Tarifi
![]()
Malzemeler:
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Ispanaklı Peynirli Kapalı Pide Tarifi
- 3 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi:
- Yarım kilogram ıspanağın yaprakları
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 3-4 adet domates
- 3-4 adet taze soğan
- 150 gram kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı tane karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4-5 dal taze biberiye
- 1 yemek kaşığı iri kaya tuzu
Yapılışı:
- Ispanakların yaprakları iyice yıkanıp, kurulanıp, doğranır.
- Zeytinyağı konulmuş tavada ince kıyılmış kuru soğan kavrulduktan sonra ıspanak yaprakları da biraz çevrilip tuzu eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir.
- Soğuyan ıspanak yapraklarının fazla suyu varsa elimizle sıkılır.
- Kabukları soyulup sulanmaması için çekirdekleri çıkartılmış domatesler de biraz irice doğranır.
- Taze soğanlar doğranır.
- Kaşar peyniri biraz irice çubuklar halinde doğranıp, tüm iç malzemesi hazırlanıp bekletilir.
- Un derin bir kaba elenip ortası havuz gibi açılarak ılık süt ve instant maya konulup karıştırılır.
- Maya kabarınca un ile karıştırılıp, tuzu da eklenir.
- Ele yapışan kıvamda hamur yoğurulur.
- Yoğurulan hamurun üzeri örtülüp yarım saat kadar bekletilir.
- Mayalanan hamur elimiz unlanarak toparlanır.
- Yağlı kağıt üzerine alınıp taban kısmı biraz daha kalın kenarları daha ince olacak şekilde hamur elimizle açılır.
- Hazırlanan iç malzemesi kenarlardan iki üç parmak boşluk kalacak kadar yayılıp, hamur kenarlardan çekiştirilerek üstte açıklık kalmayacak şekilde kapatılır.
- Kapatıldıktan sonra da hamurun üstüne elimizle hafif hafif bastırılarak tepsi boyutuna gelene kadar genişletilir.
- Üzerine fırçayla zeytinyağı sürüldükten sonra parçalara ayrılmış biberiyeler ve kaya tuzu serpilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50 dakika kadar kontrollü olarak pişirilir.
- İlk sıcaklığı geçince servis edilir.
