Börülce çorbası tarifi
Kuru börülce çorbası nasıl yapılır
Kuru börülceli tarhana çorbası tarifi
![]()
Karadenizlilerin hamsisi gibi, börülce de biz Egelilerin hayatında yaz, kış çok önemli bir yer tutuyor :) Yaz aylarında, her gün bir öğünümüzde taze börülce yemeği, iç börülce salatası, domates soslu börülce salatası, taze börülce çorbası, börülceli bulgur pilavı bulunurken; kışında börülcenin kurusunu kullanıyoruz.Yazın taze börülce ile yaptığımız çorbanın yanında genellikle sele zeytin ve közlenmiş biber; kışın kuru börülceli çorbanın yanında ise gene sele zeytini ve pırasa yenilirdi.Pırasaların beyaz kısımları bir karış kadar kesildikten sonra sanıyorum biz çocuklara cazip hale getirmek için, baş kısmından + şeklinde kesilip, pırasanın alt ucundan parmakla yukarı doğru ittirilerek çiçek haline getirilip, sofraya öyle konulurdu.
Kuru börülce çorbası nasıl yapılır
Kuru börülceli tarhana çorbası tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kuru börülce
- Yarım su bardağı tarhana
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2-3 adet kurutulmuş acı biber
- 6 su bardağı su
Yapılışı:
- Börülceler bir gece önceden ıslatılır.
- Ertesi gün haşlanıp, kara suyu dökülür.
- Tarhana biraz soğuk su ile ıslatılıp, bekletilir.
- Zeytinyağı konulan tencerede domates salçası veya kışlık domates püresi ezilip, sıcak su eklenir.
- Kaynamaya başlayınca haşlanmış kuru börülceler, acı kuru biberler ve sulandırılmış tarhana da eklenerek birkaç taşım kaynatılır.
