Haydari tarifi
Arapsaçlı haydari nasıl yapılır
Yapılabilecek en kolay meze tariflerinden olan ve genellikle dereotu katarak yaptığım Haydariyi, bu defa yöresel otlarımızdan arapsaçı katarak denemek istedim. Arapsaçının tam mevsimindeyken siz de denemek isterseniz, özellikle rakı sofralarına anason kokusuyla güzel bir meze yada sofralarınıza değişik bir tat olacağını düşünüyorum.
Malzemeler:- Yarım kilogram süzme yoğurt
- 7 - 8 dal arapsaçı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yoğurt pürüzsüz hale gelinceye kadar çatalla iyice çırpılır.
- Sarımsaklar çok az tuz ile havanda dövülüp, eklenir.
- Arapsaçları yıkanıp, kurulanır.
- İncecik kıyılarak zeytinyağı ile tavada çevrilir.
- Yoğurda eklenip, karıştırılır.
- Karışım servis tabağına alınıp, üzerine zeytinyağının birazı gezdirilir.
- Kıvam alması için buzdolabında bekletilir.
