Çiriş otu yemeği tarifi
Çiriş otu yemeği nasıl yapılır
![]()
![]()
![]()
Çiriş otu yemeği nasıl yapılır
Nisan ayıyla birlikte Ege bölgesi dışında yetişen değişik otlar az da olsa, pazarlarda yerini almaya başladı. Kirkiş otu, kirgiç yada güllük olarak bilinen isimleri de varmış ama ben bu otun adını ilk defa çiriş otu diye duydum, öyle devam ediyorum :) Çiriş otu çiğ olarak tüketilebildiği gibi, çorbası, yemeği, böreği, yumurtalı kavurması hatta turşusu da yapılabiliyormuş, ben geçen senelerde çiriş otu çorbası yapıp, paylaşmıştım bu defa da yemeğini yapayım diye düşündüm.
Malzemeler:
- Yarım kilogram çiriş otu
- 1 adet kuru soğan
- 5 yemek kaşığı kışlık domates ezmesi
- 1 türk kahvesi fincanı bulgur veya pirinç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı:
- Kuru soğan yemeklik doğranıp, zeytinyağında pembeleştirilir.
- Kış için hazırlanan domates ezmesinden konulup, biraz kavrulur.
- İyice yıkanıp kökleri ayıklanmış çiriş otları, çatala gelecek büyüklükte doğranır.
- Çiriş otları, bulgur ve tuz eklenerek karıştırılır.
- Üzerini çıkacak kadar sıcak su konulup, kapağı kapalı olarak kısık ateşte bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
- Karabiber eklenip, servis edilir.
