Quantcast
Channel: nergismevsimi
Viewing all 797 articles
Browse latest View live
↧

AKASYA ÇİÇEĞİ REÇELİ

May 3, 2018, 11:31 am
$
0
0
Akasya çiçeği reçeli tarifi
Akasya çiçeği reçeli nasıl yapılır
Çiçek reçelleri
     Geçen yıllarda sokağımızın köşesindeki akasya ağacı budanırken topladığım bir kaç dal akasya ile reçel ve akasya şerbeti yapmıştım. Şimdi akasya ağacımızın yerinde çok katlı otopark inşaatı var, yani memleketimizin pek çok yeşil alanı gibi akasya ağacımızda maalesef betona yenik düşmekten kurtulamadı. Bize de o güzelim ağaçtan bir kaç fotoğraf ve mis kokulu küçük bir kavanoz reçel kaldı :(
Malzemeler:

  • 1 su bardağı akasya çiçeğinin taç yaprakları 
  • 1,5 su bardağı toz şeker 
  • 2 su bardağı su 
  • Yarım limonun suyu 
Yapılışı:
  • Akasya çiçeklerinin beyaz taç yaprakları ayrılır.
  • Yapraklar su dolu bir kabın içinde bekletilir.
  • Tencerede su ve toz şeker koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatılır.
  • Süzülüp, kurulanmış akasya çiçekleri de eklenir.
  • Ocaktan indirmeye yakın limon suyu da eklenip, bir iki taşım daha kaynatılır.
  • Ocaktan alınıp, kavanozlara paylaştırılır.
↧
Search

KIŞLIK BARBUNYA YEMEĞİ

May 9, 2018, 11:26 am
$
0
0
Kışlık barbunya yemeği tarifi
Kışlık barbunya yemeği nasıl yapılır
Kışlık barbunya
     Yaz aylarında pazarlar o kadar bereketli ki, haftalık alışverişin yanında fazladan aldığım sebzeleri önümüzdeki kış günlerini düşünerek dondurup hazırlıyorum. Hazır konserve barbunya tüketmemek için, her yaz beyaz barbunya alıp, ayıkladıktan sonra on dakika kadar sıcak suyla şoklayıp kuruladıktan sonra bir kaç paket halinde dondurucuya kaldırarak her an kullanılmaya hazır barbunyalardan mevsimindeki lezzette yemekler yapmak için kış boyunca kullanıyorum ama artık yaz ayları yaklaşmaya başlayınca, dondurduğum baklalara, enginarlara dolapta yer açabilmek için son paketleri de tüketmeye başlamalıyız diye düşünüyorum.
Malzemeler:
  • 1 kilogram ayıklanıp dondurulmuş beyaz barbunya 
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet patates
  • 3 adet havuç
  • Yarım su bardağı kışlık domates püresi
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • Bir kaç dal maydanoz 
  • Tuz 
Yapılışı: 
  • Kuru soğanlar incecik kıyılıp, zeytinyağında pembeleştirilir.
  • Küp küp doğranmış havuçlar da eklenip, çevrilir.
  • Kış için hazırlanmış domates püresi ve küp küp doğranmış patatesler de eklenir. 
  • Dondurulmuş barbunya poşetinden çıkartılıp, tencereye eklenir.
  • Tuz ve sıcak suyu da eklenerek tencerenin kapağı kapatılıp, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.
  • Doğranmış maydanoz da eklenip, ılık servis edilir.
  • İstenirse limon suyu eklenir.
↧
↧

TAZE BAKLA FAVASI

May 10, 2018, 11:24 am
$
0
0
Taze bakla favası tarifi
İç bakla favası tarifi
Taze bakla favası nasıl yapılır
     Sofralarımızda bazen havuçlu, patatesli bazen kuru bakladan yaparak yer verdiğim favayı, bakla içlerinin iyice büyüdüğü, en güzel olduğu bu dönemde taze iç baklalardan yapıyorum. Siz de kuru bakla favasına alternatif bir lezzet olarak zamanını geçirmeden taze bakla favası yapabilirsiniz.
Malzemeler: 
  • Yarım kilogram ayıklanmış taze iç bakla 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 adet limonun suyu 
  • 1 çay kaşığı tuz  
  • Dereotu

Yapılışı:
  • Baklalara bıçakla boydan boya çok derin olmayan çizik atılır.
  • Çizilen yerden baklalar çıkartılıp, yıkanır.
  • Kaynar suyun içine atılarak on dakika kadar haşlanıp, suyu süzülür.
  • Soğuyan baklaların kabuğu soyulup, içi çıkartılır.
  • İncecik doğranmış kuru soğan zeytinyağında pembeleştirilir.
  • Soyulmuş baklalar, toz şeker, tuz ve üzerini çok az geçecek kadar su da eklenerek baklalar iyice yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirilir.
  • Limon suyu da eklenip blender ile püre haline gelene kadar karıştırılır.
  • İstenirse hafif ıslatılmış kalıplara dökülüp, buzdolabında bekletilir.
  • Servis tabağına ters çevrilip, dereotu ile süslenerek servis edilir.
↧

MANDALA TART

May 11, 2018, 10:55 am
$
0
0
Mandala tart tarifi
Mandala tart nasıl yapılır
Meyveli tart tarifi
Tart tarifi


























    Mevsimlerin geçiş döneminde olunca, kış ve yaz meyveleri aynı anda tezgahlarda hatta evlerimizde yer almaya başladı. Çeşitliliği artan meyvelerden evde birer ikişer kalınca, bol meyveli tart yapmaya karar verdim. Tartı pişirip, meyveleri üzerine dizerken son yıllarda pek çok yerde gördüğümüz mandala desenlerinden mi etkilendim bilmiyorum, tartın son görünüşünü mandala desenlerine benzettim. Mandala bir çeşit meditasyonmuş, zaten mutfak da benim için bir çeşit meditasyon olunca adını da mandala tart koydum :)
Malzemeler:
  • 2 adet yumurta 
  • 1 çay bardağı toz şeker 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • Yarım çay bardağı yoğurt 
  • 1 su bardağı un 
  • Yarım paket kabartma tozu 
Kreması:
  • 2 su bardağı süt 
  • 1 yemek kaşığı dolusu un 
  • 1 yemek kaşığı dolusu nişasta 
  • Yarım su bardağı toz şeker 
  • 1 poşet krem şanti 
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı toz şeker 
Üzerine: 
  • Çilek 
  • Kivi 
  • Muz 
  • Portakal 
  • Yaban mersini
Yapılışı:

  • Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve toz şeker mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
  • Yoğurt, zeytinyağı, kabartma tozu ve un da eklenerek karıştırılır.
  • Tabanına yağlı kağıt serilmiş veya hafifçe yağlanıp, unlanmış tart kalıbına hamur dökülür.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü olarak yarım saat kadar pişirilir.
  • Biraz soğuduktan sonra kalıp ters çevrilerek tart çıkartılır.
  • Derin bir tencerede süt, toz şeker, un ve nişasta iyice karıştırılarak topaklanmadan muhallebi gibi pişirilir.
  • Soğuyan muhallebiye bir poşet toz krem şanti eklenerek, mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır.
  • Tartın çukur tarafı çevrilip, üzeri şekerli süt veya meyve suyu ile ıslatılır.
  • Tartın üzerine soğumuş krema eşit şekilde yayılır.
  • Kremanın üzerine istediğimiz meyveler dıştan içe doğru yerleştirilir.
  • Tartı hemen tüketmeyecekseniz meyvelerin kararmaması için, üzerine küçük paketlerde satılan tart jölesi pişirip dökebilirsiniz.
↧

YOĞURTLU SIKMA TARHANA ÇORBASI

May 16, 2018, 1:10 pm
$
0
0
Yoğurtlu tarhana çorbası
Sıkma tarhana çorbası tarifi
Yumruk tarhana çorbası tarifi
     Tarhana denilince, bizim bildiğimiz ve yaptığımız toz halindeki tarhana aklıma geliyordu ama öyle bir yemek kültürümüz var ki, tarhananın bile yörelere göre değişen pek çok çeşidinden bazılarını geçenlerde Gaziantep'e gidince yerinden alıp denemek istedim. Yumruk tarhana yada sıkma tarhana diye bilinen bu tarhana aslında sade olarak pişiriliyormuş ama ben süzme yoğurt ekleyince dövme buğday ekleyerek pişirdiğim yoğurt çorbasına benzedi ve bence çok daha lezzetli oldu.
Malzemeler: 
  • 10-15 adet yumruk tarhana 
  • 1 su bardağı süzme yoğurt 
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut 
  • 10 su bardağı su 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 yemek kaşığı un 
  • Tuz 
Üzerine: 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane 
Yapılışı:
  • Tencereye tarhanaların üzerini geçecek kadar su konularak bir gece bekletilir.
  • Ertesi gün suyu süzülüp, elimizle iyice sıkılarak tarhanalar parçalanır.
  • Tarhanaların üzerine su eklenip, kaynamaya bırakılır.
  • Başka bir kapta zeytinyağında un yakmadan kavrulur.
  • Süzme yoğurda su eklenerek pürüzsüz hale gelene kadar ezilir.
  • Kesilmemesi için, kaynayan çorbadan azar azar alınarak yoğurda eklenir.
  • Tarhanaya ezilmiş yoğurt, un ve haşlanmış nohutta eklenerek kıvam alıncaya kadar pişirilir.
  • Kıvamı çok koyu ise bu aşamada sıcak su eklenip, karıştırılır.
  • Zeytinyağı kızdırılıp, kuru nane eklenir.
  • Pişen çorbanın üzerine kuru naneli yağ dökülerek sıcak servis edilir.
↧
↧

KURU BİBER DOLMASI

May 18, 2018, 4:58 am
$
0
0
Kuru biber dolması tarifi
Kuru biber dolması nasıl yapılır
Kurutmalık biberden dolma tarifi
Zeytinyağlı kuru biber dolması
     Kurutulmuş sebzelerle yapılan yemekler çoğu zaman kurumamış hallerinden daha mı lezzetli oluyor bilmiyorum ama bizim evde daha çok seviliyor. Bu yıl teyzem bahçesinde saksılara ekip büyüttüğü dolma biberlerden bize de bir iki sıra dizip, kurutmuş, biberlerin bazıları o kadar minikti ki, bir yemek kaşığına üç dört tane dolma sığdı ve içlerini çay kaşığı yardımıyla doldurabildim :) İncecik kabuklu, çok lezzetliydiler ama Gaziantep'ten aldığım dolma baharı ve geçen yıl kuruttuğum reyhan yapraklarının kurusu da dolmalara ayrı bir lezzet kattı diye düşünüyorum.
Malzemeler:
  • Kurutulmuş dolmalık biber (yaklaşık 50 adet) 
  • 2 su bardağı pirinç 
  • 2 adet kuru soğan 
  • 1 su bardağı zeytinyağı 
  • 5 yemek kaşığı kışlık domates püresi
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu 
  • 1 yemek kaşığı kurutulmuş reyhan 
  • 1 çay kaşığı dolma baharı
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • Tuz 

Yapılışı:
  • Kurutulmuş biberlerin üzerine sıcak su dökülüp, yumuşayana kadar bekletilir.
  • İnce kıyılmış kuru soğanlar zeytinyağında pembeleştirilir.
  • Salça ve domates püresi eklenip, ezilir.
  • Sıcak su içinde bekletilip, yıkanıp süzülmüş pirinçler de eklenip biraz çevrilir. 
  • İnce kıyılmış maydanoz, dereotu ve baharatlar da eklenip, iç malzemesi hazırlanır.
  • Suyu süzülen biberlerin üzerinde bir parmak boşluk kalana kadar iç malzemesi doldurulur.
  • Dolmalar tencereye ağız kısımları üste gelecek şekilde dizilir.
  • Üstten bir iki parmak kalıncaya kadar sıcak su eklenir.
  • Zeytinyağı gezdirilip, reyhan serpilir.
  • Dolmaların açılmaması için, üzerine ağırlık yapacak kapak konulur.
  • Önce orta sonra da kısık ateşte yarım saat kadar pişirilir.
  • İstenirse yanında yoğurtla servis edilir.
↧

KURU DOMATES EZMESİ

May 21, 2018, 11:17 am
$
0
0
Kurutulmuş domatesli ezme tarifi
Cevizli kurutulmuş domates ezmesi
Kahvaltılık kuru domates ezmesi
Kırmızı biberli ezme tarifi
     Kurutulmuş domatesle yapılan her şeyi sevdiğimden; yaz, kış, kahvaltı da, çay saatlerinde yada misafir sofralarında bir şekilde kullanıyorum. Yaz günleri yaklaştıkça evdeki geçen yıldan kalma kurutulmuş gıdaları bitirip, yenilerine yer açmak için, bir de kahvaltılık cevizli kuru domates ezmesi yapayım diye düşündüm. Aslında hiç bir şey eklemeden biraz sıcak suda yumuşatıp, üzerine zeytinyağı gezdirip istediğiniz baharatlarla karıştırarak bile çok lezzetli bir kahvaltılık yapabilirsiniz.
Malzemeler:
  • 6-7 adet kurutulmuş domates 
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 
  • 2-3 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 2 diş sarımsak 
  • Yarım su bardağı ceviz 
  • 1 adet taze soğan
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Nar ekşisi
  • Tuz 
Yapılışı:
  • Kurutulmuş domatesler kaynar su içinde yumuşayana kadar bekletir.
  • Suyu süzüldükten sonra varsa kabukları çıkartılır.
  • Kırmızı biberler közlenir, çekirdekli kısımları temizlenip, kabukları soyulur.
  • Domatesler, kırmızı biberler ve taze soğan minik minik doğranır.
  • İncecik doğranmış maydanoz ve dereotu da eklenir.
  • Biber salçası, tuz, zeytinyağı ve nar ekşisi eklenir.
  • İrice dövülmüş ceviz ve sarımsak da eklenip, iyice karıştırılır.
  • Kıvamını inceltmek için gerekirse domatesleri yumuşattığımız sudan biraz eklenir.
↧

IŞGIN ŞERBETİ

May 23, 2018, 11:20 am
$
0
0
Işgın şerbeti tarifi
Işgın şerbeti nasıl yapılır
Uçgun şerbeti
Uçgun şerbeti nasıl yapılır
     Her bölgenin kendine has bitkileri olunca bazılarımızın çocukluk yıllarından beri bilip, sevdiği bazı bitkilerle biz yeni yeni tanışıyoruz :) Işgın, uçgun, yayla muzu, kürt muzu diye de bilinen ışgının pek çok hastalığa iyi geldiğini hatta yapılan araştırmalar sonucu kanser hücrelerinin gelişimini durdurduğunu okuyup, pazarda da satıldığını da görünce biraz da meraktan hemen aldım. Alışık olmadığım bir tadı olunca ve çiğ olarak tüketemeyince başka ne yapılabileceğini araştırıp, birazından şerbet birazından da reçelini yaptım.
Malzemeler: 

  • 10-15 adet soyulup doğranmış ışgın 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 2 su bardağı su 
  • 5-6 adet karanfil   
  • Yarım limon suyu
Yapılışı:
  • Işgınlar yıkanıp, kurulandıktan sonra muz gibi soyulur.
  • Derin bir tencerede küçük parçalara bölünen ışgınlar, karanfil, toz şeker ve su da eklenerek ışgınlar iyice yumuşayana kadar kaynatılır.
  • Soğuduktan sonra önce süzgeçten sonra da tülbentten süzülerek sürahiye alınır.
  • Servis ederken bardaklara buz ve istendiği kadar su veya maden suyu eklenir.
↧
Search

KREMALI SEBZE ÇORBASI

May 31, 2018, 12:33 pm
$
0
0
Kremalı sebze çorbası tarifi
Kremalı sebze çorbası nasıl yapılır
Kremalı çorba tarifi
     Çorbasız sofra olmaz diye düşünenlerdenseniz, bu renkli ve besleyici çorbayı seveceğinizi düşünüyorum. Ben minik küpler halinde doğradığım havuç ve patatesle birlikte, renk olsun diye haşlanmış bezelye ve mısır kullandım. Siz istediğiniz sebzeleri ekleyerek yada süt kreması yerine süt kullanarak da bu çorbayı yapabilirsiniz.
Malzemeler:
  • 1 adet patates 
  • 1 adet havuç
  • 1 çay bardağı haşlanmış bezelye 
  • 1 çay bardağı haşlanmış mısır 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 200 ml süt kreması 
  • 1 yemek kaşığı un 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • Karabiber 
  • Tuz 
  • 4-5 su bardağı su 

Yapılışı:
  • İnce ince doğranmış kuru soğan zeytinyağında pembeleştirilir.
  • Soyulup minik minik doğranmış havuç ve patates de eklenip, yağda biraz yumuşayana kadar çevrilir. 
  • Un eklenip, yakmadan kavrulur.
  • Haşlanmış mısır ve haşlanmış bezelye de eklenir.
  • Sıcak su eklenip, el çırpıcısı ile sürekli karıştırılarak topaklanmadan sebzelerin yumuşayana kadar pişmesi sağlanır.
  • Tuzu, karabiberi ve gerekirse biraz daha sıcak su eklenerek çorba kıvam alana kadar pişirilir.
  • Süt kreması eklenip, bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
  • Karabiber serpilerek, sıcak servis edilir.
↧
↧

FIRINDA SÜTLAÇ

June 3, 2018, 12:06 pm
$
0
0
Fırında sütlaç tarifi
Fırında sütlaç nasıl yapılır
Sütlü tatlılar
     En hafif, en kolay yapılan sütlü tatlılardan sütlacı pişirip, servis kaplarına paylaştırdıktan sonra fırınlayarak farklı bir lezzette sofralarınızda yer verebilirsiniz. Sakız kokusu ve lezzeti için, ben sakız reçelinden iki üç yemek kaşığı ekledim. Sakız reçeli zaten tatlı olduğu için toz şekeri biraz az koydum siz sakız reçeli yerine damla sakızı dövüp ekleyecekseniz yarım su bardağı kadar daha toz şeker ekleyebilirsiniz. 
Malzemeler: 
  • 1,5 litre süt 
  • 1 su bardağı pirinç 
  • 1 veya1,5 su bardağı toz şeker 
  • 3 su bardağı sıcak su   
  • 2-3 yemek kaşığı sakız reçeli veya 3-4 adet damla sakızı
    Yapılışı:
    • Pirinçlerin üzerine sıcak su eklenerek, tencerenin kapağı kapatılır.
    • Su soğuyunca, yumuşayan pirinçler el blenderi ile iyice parçalanır.
    • Parçalanan pirinçler arada karıştırılarak 10-15 dakika kadar haşlanır.
    • Başka bir tencerede süt kaynatılır.
    • Kaynayan süte pirinçli karışım, sakız reçeli veya dövülmüş damla sakızları eklenir.
    • Sürekli karıştırılarak kısık ateşte koyulaşana kadar pişirilir.
    • İndirmeye yakın toz şekeri de eklenip, şeker eriyene kadar pişirilir.
    • Sütlaçlar fırına dayanıklı kaplara paylaştırılır.
    • Fırın tepsisine sütlaç kaseleri dizilir.
    • Tepsiye kaselerin yarısına gelecek kadar su doldurulur.
    • Fırının üst kısmı açılıp, sütlaçların üzerleri kızarana kadar bekletilip, çıkartılır.
    • Sütlaçlar soğuyunca servis edilir.
    ↧

    RENKLİ SÜRPRİZ KEK

    June 10, 2018, 11:17 am
    $
    0
    0
    Sürpriz kek tarifi
    Renkli sürpriz kek tarifi
    Renkli sürpriz kek nasıl yapılır
    Zeka küpü kek tarifi
         Okullar tatile girdiğine göre artık yaz boyu evde olup yapacak faaliyet arayan çocuklarınızla birlikte bu renk renk içi beyaz dışı farklı renkte ki sürpriz küp keklerden istediğiniz renklerde yaparak beraber zaman geçirebilirsiniz. Ben eskiden elimizden düşürmediğimiz zeka küplerinden esinlenerek biraz canlı renklerde yaptım ama siz daha pastel renklerde veya sadece kakaolu süte batırarak içi beyaz dışı kakaolu olarak da yapabilirsiniz.
    Malzemeler:
    • 4 adet yumurta 
    • 1,5 su bardağı toz şeker 
    • Yarım su bardağı süt 
    • Yarım su bardağı zeytinyağı
    • 2,5 su bardağı un 
    • 1 paket kabartma tozu 
    • 1 paket vanilya 
    Sos Malzemeleri:
    • 4 su bardağı süt veya su
    • 5 yemek kaşığı toz şeker 
    • Kırmızı, mavi, yeşil, sarı gıda boyası veya kakao 
    Üzerine:
    • 2 su bardağı hindistan cevizi 

    Yapılışı:
    • Oda sıcaklığında ki yumurtalar ve toz şeker beyazlaşana kadar mikserle çırpılır.
    • Süt ve zeytinyağı eklenir.
    • Elenmiş un ve kabartma tozu eklenip, mikserin düşük ayarı ile bir iki defa karıştırılır.
    • Yağlanmış büyük dikdörtgen borcama dökülüp, üzeri kaşıkla düzeltilir.
    • Önceden 180 derece ısıtılmış fırında, 30 dakika kadar kontrol edilerek pişirilir.
    • Kek soğuyunca, küp şekli alacak ölçüde küçük karelere dilimlenir.
    • Kek parçalarının her tarafı çok hızlı bir şekilde renkli sosa batırılıp, çıkarılır.
    • Hindistan cevizine iyice bulanıp, servis tabağına alınır.
    • 10-15 dakika dinlendirildikten sonra servis edilir.
    ↧

    HİNTPARE TATLISI

    June 13, 2018, 12:10 pm
    $
    0
    0
    Hintpare tatlısı tarifi
    Hintpare tatlısı nasıl yapılır
    Hintpare tarifi
         Bayram öncesi birbirinden hamarat arkadaşlarımızın baklava yapım paylaşımları devam ederken, vakti olmayıp, daha kolay bir tatlı yapmak isteyenler için; şekerpare gibi şerbetli, içinde de hindistan cevizi olunca adına hintpare denilen bu hem kolay hem de lezzetli tatlıdan yapabilirsiniz. Güzel ve hafif bir şerbetli tatlı, yapılışı da kolay daha ne olsun değil mi :)
    İyi bayramlar
    Malzemeler:
    • 125 gram tereyağı 
    • 1 çay bardağı süt 
    • 1 çay bardağı zeytinyağı 
    • 1 çay bardağı hindistan cevizi 
    • 2 yemek kaşığı irmik 
    • 2,5 su bardağı un 
    • 1 paket kabartma tozu 
    • 1 adet yumurtanın sarısı (üzerine)
    Şerbeti için:
    • 2,5 su bardağı toz şeker 
    • 3 su bardağı su 
    • 4-5 damla  limon suyu 
    Yapılışı:
    • Öncelikle derin bir tencerede su ve toz şeker kaynatılır.
    • Biraz koyulaşınca bir kaç damla limon suyu da eklenip bir taşım daha kaynatılır.
    • Ocaktan indirilip, soğumaya bırakılır.
    • Başka bir kapta eritilip, soğutulmuş tereyağı, ılık süt, zeytinyağı, irmik ve kabartma tozu karıştırılır.
    • Un bir kaç defada azar azar eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
    • Biraz dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanır.
    • Şekil verildikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
    • Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, çatalla çizgiler çekilir.
    • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
    • Fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesi beklenip, soğumuş olan şerbeti dökülür.
    • Şerbetini iyice çekince servis edilir.
    ↧

    MİMOZA REÇELİ

    June 20, 2018, 11:51 am
    $
    0
    0
    Mimoza reçeli tarifi
    Mimoza çiçeği reçeli nasıl yapılır
         Yolları, refüjleri hatta bizim terası sapsarı bir renge boyayan mimoza ağaçlarının görünüşünü severken, o sarı minik top top çiçeklerinden reçelinin de yapıldığını okuyunca mevsimi geçmeden tadımlık da olsa arşivimde bulunması için reçelini denemek istedim.
    Malzemeler: 

    • 2 su bardağı mimoza çiçeği 
    • 3 su bardağı su 
    • 4 su bardağı toz şeker 
    • 1 adet limonun suyu 
    Yapılışı:
    • Mimoza dallarından sadece sarı toplar halindeki çiçekleri ayıklanıp, yıkanıp, süzülür.
    • Derin bir tencereye su ve toz şeker konulup, toz şeker eriyene kadar kaynatılır.
    • Kaynayan şerbete süzülen mimoza çiçekleri eklenir.
    • Kısık ateşte kıvam alıncaya kadar kaynatılıp, limon suyu eklenir.
    • Bir taşım daha kaynatılıp, ocaktan alınır.
    • Sıcakken kavanozlara konulup, kapağı sıkıca kapatılarak ters çevrilir.
    • İyice soğuyunca kavanoz düzeltilip, yerine kaldırılır.
    ↧
    ↧

    BAYKUŞLU NİŞAN KURABİYELERİ

    June 22, 2018, 11:22 am
    $
    0
    0
    Baykuşlu kurabiye
    Baykuşlu nişan kurabiyeleri
    Şeker hamurlu nişan kurabiyeleri
         Yıllar önce bir gece doğumhane kapısından gözlerimin içine bakarak çıkan o minik bebek büyüdü, okullarını bitirdi ve gencecik bir tıp doktoru olarak peşimizden o da İzmir'e  geldi. Hayatını bundan sonra kendi gibi güzel yürekli bir meslektaşıyla geçirme isteği sonucu geçen hafta aile arasında kız isteme, söz, nişan hepsi bir arada bir tören yaptık :) Elif doğduğunda ben onun şimdiki yaşlarındaymışım, yıllarca Ankara'da yan yana sitelerde birlikte yaşadık geçen yıllarda biz onu her zaman yeğenden çok daha fazlası elimize doğmuş kızımız olarak, oğlumuzda kız kardeşi olarak gördü. Şimdi bir oğlumuz daha oldu. Ben de bu özel günün anısına hatıra olarak saklanması için, baykuşlu figürleri çok sevdiğimden ve özellikle mesleğe yeni başlamış doktorların uykusuz geçen nöbet gecelerinden esinlenerek, pek çok kültürde bilgeliğin simgesi olarak görülen baykuşlu nişan kurabiyeleri yaptım. Elif ve Volkan'a bir arada geçirecekleri mutlu, sağlıklı bir ömür diliyorum, her şey gönlünüzce olsun.
    ↧

    TALKAN KURABİYESİ

    November 12, 2018, 9:10 am
    $
    0
    0
    Talkan kurabiyesi tarifi
    Talkan kurabiyesi nasıl yapılır
    Leblebi tozu kurabiyesi tarifi

    Malzemeler:
    • 1 su bardağı leblebi tozu
    • 1 su bardağı zeytinyağı
    • 1 çay bardağı pudra şekeri
    • 1,5 su bardağı un
      Yapılışı:
      • Leblebi tozu, pudra şekeri ve zeytinyağı derin bir kapta karıştırılır.
      • Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un azar azar eklenir.
      • Şekil verildikten sonra pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
      • Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir.
      • İstenirse üzerine pudra şekeri elenip, kurabiyeler iyice soğuduktan sonra tepsiden alınır.

      ↧
      Search

      BALIK ÇÖREK

      November 13, 2018, 8:18 am
      $
      0
      0
      Balık çörek tarifi
      Mayalı çörek nasıl yapılır
      İnstant mayalı çörek tarifi
      Balık şeklinde çörek
      Malzemeler:
      • 3,5 su bardağı un 
      • 1 paket Dr.Oetker instant hazır maya 
      • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
      • Yarım su bardağı süt 
      • Yarım su bardağı ılık su 
      • 1 yemek kaşığı toz şeker 
      • 1 adet yumurta ( sarısı üzerine )
      • 1 yemek kaşığı tuz 


      İç malzemesi:
      • 1 kase dolusu haşlanmış ıspanak yaprağı
      • 1 adet kuru soğan
      • 250 gram tulum loru 
      • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
      • Kırmızı pul biber 
      • Karabiber 
      • Tuz 
      Yapılışı:
      • Ispanakların sadece yaprakları iyice yıkanıp, kurulanır.
      • Kuru soğan ince ince yemeklik doğranıp, zeytinyağında pembeleşene kadar çevrilir.
      • Ispanak yaprakları da eklenip, suyunu çekene kadar kavrulup soğumaya bırakılır.
      • Soğuyunca lor, pul biber, karabiber ve tuzu eklenip, karıştırılır.
      • Geniş ve derin bir kaba un elenir.
      • İnstant hazır maya, toz şeker, ılık su ve ılık süt de eklenerek ele yapışmayan kıvamda yumuşak bir hamur yoğurulur.
      • Hamurdan çok az solungaçlar için parça ayrılır.
      • Hamur pişirme kağıdı üzerinde merdane ile oval şekilde açılır.
      • Hamurun orta kısmına suyu iyice çektirilmiş ıspanaklı, lorlu karışım oval şekilde yayılır.
      • Hamurun kenarlarına şekilde görüldüğü gibi bıçakla kesikler atılır.
      • Kesik parçalar bir üstten bir alttan alınarak üst üste gelecek şekilde çapraz kapatılır.
      • Bir ucu balık kafası gibi, diğer ucu da bıçakla kesilerek kuyruk şekli verilir.
      • Solungaçları da yerleştirilip, gözleri için iki karabiber tanesi konulur.
      • Fırın tepsisine yerleştirilip, üzerine çok az zeytinyağı ile çırpılmış yumurta sürülür.
      • Fırın tepsisinde yarım saat kadar kabarıp mayalanması beklenir.
      • Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, yarım saat kadar kontrol edilerek üzeri kızarana kadar pişirilir.
      • İlk sıcaklığı geçince altındaki pişirme kağıdı alınarak servis edilir.

      ↧

      PALAMUT PİLAKİ

      November 15, 2018, 7:10 am
      $
      0
      0
      Palamut pilaki tarifi
      Palamut pilaki nasıl yapılır
      Tavada palamut pilaki tarifi
      Balık yemekleri
      Malzemeler:
      • 1 adet büyük boy halka şeklinde doğranmış palamut balığı
      • 2 adet kuru soğan
      • 2 adet domates
      • 2 adet yeşil sivri biber
      • Yarım çay bardağı zeytinyağı
      • 1 adet limon
      • Maydanoz
      • Karabiber
      • Tuz
      Yapılışı:
      • Palamutlar halka halka (takoz) doğranıp, kanlı kısımları temizlenecek şekilde yıkanıp, kağıt havlu ile kurulanır.
      • Zeytinyağı dökülmüş yayvan bir tavada piyazlık doğranmış kuru soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
      • Doğranmış domates ve biberler de kuru soğanlara eklenir.
      • Tuz ve karabiberde eklenerek domatesler suyunu salana kadar pişirilir.
      • Domatesli sosun yarısı ayrılıp, tavaya halka doğranmış palamutlar dizilir.
      • Palamutların üzerine kalan domatesli sos ve ince limon dilimleri yayılarak, tavanın kapağı kapatılıp kısık ateşte pişirilir.
      • Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek sıcak servis edilir.
      ↧
      ↧

      TAHİNLİ BURGU ÇÖREK

      November 17, 2018, 7:52 am
      $
      0
      0
      Tahinli burgu çörek tarifi
      Tahinli burgu çörek nasıl yapılır
      Tahinli çörek tarifi

      Malzemeler:
      • 1 su bardağı ılık süt 
      • 1 su bardağı ılık su 
      • 1 su bardağı zeytinyağı 
      • 4 yemek kaşığı toz şeker 
      • 1 tatlı kaşığı tuz 
      • 1 paket instant maya 
      • 100 gram tereyağı 
      • 2 adet yumurta 
      • 6,5-7 su bardağı un
      • 1 su bardağı tahin
      • Yarım çay bardağı toz şeker 
      • 1 çay bardağı ceviz

      Yapılışı:
      • Ilık su, ılık süt, toz şeker, maya ve bir yemek kaşığı un karıştırılıp, üzeri örtülür.
      • On dakika kadar mayalandırdıktan sonra zeytinyağı, yumurtaların akları ve kalan un da azar azar eklenerek yoğurulup, üzeri örtülerek bir saat kadar mayalanması için bekletilir.
      • Mayalanan hamur iki parçaya ayrılıp, yaklaşık otuz santime elli santim büyüklüğünde dikdörtgen olarak merdane ile açılır.
      • Üzerine şekerli tahinli cevizli karışım yayılıp düzeltilir.
      • Hamurun üçte bir kadarı uzun tarafından ortaya katlanır.
      • Diğer tarafı da ortaya katlanıp, iki parmak kalınlığında şeritler kesilir.
      • Şeritler iki ucundan tutulup, burulur.
      • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilip, üstlerine fırçayla yumurta sarısı sürülür.
      • Yarım saat kadar tepside mayalanması için bekletilir.
      • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, kontrol edilerek üzeri kızarana kadar 20 dakika pişirilir.
      • Ayırdığımız ikinci parça hamura da aynı işlemler yapılıp, pişirilir.
      ↧

      DAMPERLİ KAMYON PASTASI

      November 19, 2018, 7:02 am
      $
      0
      0
      Damperli Kamyon Pastası
      Kamyon Pastası
      Şeker Hamurlu Pastalar
      Doğum Günü Pastaları





      ↧

      MAHLEPLİ ÇEŞNİLİ MİNİ POĞAÇA

      November 21, 2018, 4:18 am
      $
      0
      0
      Mahlepli poğaça tarifi
      Mahlepli çeşnili poğaça nasıl yapılır
      Çeşnili poğaça tarifi

      Malzemeler:
      • 1 su bardağı yoğurt 
      • 2 adet yumurta 
      • 125 gram tereyağı
      • Yarım su bardağı zeytinyağı
      • 1 paket Dr. Oetker mahlepli çeşnili kabartma tozu 
      • 4 su bardağı un 
      • Susam
      İç malzemesi: 
      • 200 gram lor
      • Maydanoz
      • Karabiber

      Yapılışı:
      • Yumurtaların sarıları üzerine sürmek için ayrılır.
      • Oda sıcaklığında ki tereyağ ve diğer malzemeler karıştırılarak, yumuşak bir hamur yoğurulur.
      • Yoğurulan hamurun üzeri temiz bir bez ile örtülüp biraz dinlendirilir.
      • Hamurdan küçük parçalar kopartılıp,avuç içinde açılarak lorlu maydanozlu karışımdan konulup, kapatılarak şekil verilir.
      • Ek yerleri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
      • Üstlerine ayrılan yumurta sarıları sürülüp, susam serpilir.
      • Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

      ↧
      Viewing all 797 articles
      Browse latest View live
      Search