Çerkez böreği tarifi
Velibah tarifi
Velibah nasıl yapılır
Çerkez böreği nasıl yapılır
![]()
Hayatımız rutin seyrinde giderken, birilerinin bir düğmeye basıvermesiyle birdenbire o çok eskilerde kaldığını sandığımız günlere geri dönüverdik :( Böyle sıkıntılı günlerde değil yemek paylaşımı, insanın canı yemek yemek bile istemezken ben de paylaşımlarıma ara vermiştim ama uzun zaman sonra da olsa; hafta sonu kahvaltısı için yapılışı çok kolay bir hamur işi tarifi paylaşmak istiyorum.Çerkez böreği de denilen, içine genellikle patatesli iç konularak yapılan velibahtı kahvaltılarda veya yanında ayranla bir öğün olarak herkesin seveceğini düşünüyorum.
Malzemeler:
- 3, 5 su bardağı un
- 1, 5 su bardağı ılık su
- 1 paket Dr.Oetker instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 - 4 adet haşlanmış patates
- 1 adet kuru soğan
- 2 - 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Zeytinyağı veya tereyağı
Yapılışı:
- Patatesler haşlanıp, çatalla hiç pürüz kalmayıncaya kadar ezilir.
- Kuru soğan incecik doğranıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.
- Ezilmiş patatesler, kuru soğanlar, tuz ve karabiber karıştırılıp; iç hazırlanır.
- Derin bir kabın içine un elenir.
- İnstant maya, toz şeker ve tuz eklenir.
- Ilık su kontrollü olarak eklenip, ele çok az yapışan bir hamur yoğurulur.
- Hamurun üzeri sofra beziyle örtülür.
- Sıcak bir ortamda hamur iki katı kabarana kadar yarım saat mayalanması beklenir.
- Mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanır.
- Unlanmış tezgah üzerine alınan bezelere önce elle biraz bastırılıp, ortasına bir yemek kaşığı patatesli iç malzemesi konulur.
- Hamur kenarlarından yukarıya doğru toparlanıp, kapatılır.
- Kapanan kısımlar alta getirilip, üstlerine elle bastırılır.
- Bezeler istenen incelikte merdane ile açılır.
- Bezeler yanmaz bir tavada veya sac üzerinde, iki tarafı çevrile çevrile yakmadan pişirilir.
- İstenirse zeytinyağı veya tereyağ sürülerek dürüm yapılır.
