KARPUZLU LİMONATA

June 29, 2015, 7:59 am

Karpuzlu limonata tarifi
Karpuz suyu tarifi
Karpuzlu içecek nasıl yapılır

Sıcak yaz günlerinde yapılabilecek en güzel içeceklerden biri de, bol buzlu karpuzlu limonata diye düşünüyorum.Bu içeceğin her şeklini denemiş biri olarak :) bence bu tarifte olmazsa olmaz olan çekirdekleri ayıklanmış bir karpuz dilimi ve buz, diğer malzemeleri tercihlerinize göre belirleyebilir; isterseniz limon suyu, maden suyu ve karpuzun tatlılık oranına göre toz şeker koyabilir veya hiç koymayabilirsiniz.Karpuz büyüklükleri çok farklı olduğu için ben ölçüleri kabuksuz olarak 300 gram kadar gelen bir dilim karpuza göre verdim, siz kişi sayısına ve damak zevkinize göre kendi ölçülerinizi belirleyebilirsiniz.

Malzemeler:

1 dilim karpuz
Yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı toz şeker
Buz

Yapılışı:

Karpuz dilimlenip, kabuğu çıkartılır.
Karpuzun çekirdekleri temizlenip, iri parçalar halinde mutfak robotunda parçalanır.
Süzgeçten geçirilip, limon suyu ve toz şeker eklenir.
Şeker eriyene kadar karıştırılıp, bardaklara paylaştırılır.
Üzerine buz eklenip, servis edilir.

↧

YOĞURTLU DENİZ FASULYESİ

July 6, 2015, 11:48 am

≫ Next: TAZE NOHUT SALATASI

≪ Previous: KARPUZLU LİMONATA

Yoğurtlu deniz fasulyesi tarifi
Yoğurtlu deniz fasulyesi nasıl yapılır

Deniz börülcesine göre daha az bulunmasına rağmen, en azından yaz tatilini Ege'de geçirenlerin pazarlarda bulabileceğini düşündüğüm deniz fasulyesinin salatasını yapabilir veya üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek farklı bir lezzette deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

1 demet deniz fasulyesi
2 - 3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
2 - 3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
250 gram yoğurt

Yapılışı:

Deniz fasulyelerinin kök kısımları kesilip, temizlenir.

Bol su ile birkaç defa diplerinde toprak kalmayana kadar yıkanır.

Sirkeli suda biraz bekletilir.

Çatala gelecek uzunlukta kırılır.

Kaynamış suyun içine atılıp, biraz diri kalacak şekilde 10 dakika haşlanır.

Süzüldükten sonra yeşil renkte kalması için soğuk suyun içine atılır.

Tekrar süzgece alınıp, süzdürülür.

Deniz fasulyelerinin üzerine zeytinyağı ve limon suyu eklenir.

Çırpılmış yoğurda çok az tuz ile dövülmüş sarımsaklar eklenir.

Sarımsaklı yoğurt fasulyelerin üzerine dökülür.

İstenirse üzerine çok az zeytinyağı gezdirilip, baharat eklenir.

↧

TAZE NOHUT SALATASI

July 8, 2015, 9:40 am

≫ Next: ÇİÇEK POĞAÇA

≪ Previous: YOĞURTLU DENİZ FASULYESİ

Taze nohut salatası tarifi
Taze nohut salatası nasıl yapılır
Maydanoz salatası tarifi

Çocukluk yıllarımızda severek yediğimiz taze yeşil nohuta uzun zamandır rastlamamıştım.Pazarda görünce eski günlerin hatırına hemen aldığım, bir demet taze nohutun bir kısmını çerez gibi yedik, kalanını ise kuru nohuttan salata yapıyoruz tazesinden neden olmasın diye düşünerek taze nohutlu maydanoz salatası yaptım.

Malzemeler:

1 demet taze nohut
1 demet maydanoz
1 adet kırmızı biber
5 adet kornişon turşu
Yarım çay bardağı köftelik bulgur
1 adet limonun suyu
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:

Köftelik bulgurun üzerini geçmeyecek kadar kaynar su dökülür.
Kapağı kapatılarak demlenmeye bırakılır.
Taze nohutlar ayıklanır.
Maydanozlar doğranır.
Kırmızı biber ve kornişon turşular mümkün olduğunca küçük doğranır.
Soğumuş bulgurun içine malzemeler eklenir.
Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu da eklenip, karıştırılarak servis edilir.

↧

ÇİÇEK POĞAÇA

July 10, 2015, 7:51 am

≫ Next: BAKLAVA YUFKASINDAN OKLAVA TATLISI

≪ Previous: TAZE NOHUT SALATASI

Çiçek poğaça tarifi
Poğaça nasıl yapılır
Poğaça tarifi
Çiçek poğaça nasıl yapılır

En çok yaptığımız ve en sevilen hamurişlerimizden poğaçaları hep tek tek görmeye alışık olsak da; ben tek tek yaptığım poğaçaları ortada birleştirerek çiçek şekline getirdim.Birer birer koparılarak yenilebilecek bu poğaçanın iç malzemesine ben kaşar loru ve ince kıydığım dereotu koydum, siz istediğiniz bir iç malzemesi ile yapabilirsiniz.

Malzemeler:

125 gram tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
2 adet yumurta
4,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Tuz

İç malzemesi:

Kaşar loru, dereotu, karabiber

Üzerine:

1 adet yumurtanın sarısı
Susam
Çörekotu

Yapılışı:

Unun yarısı geniş bir kaba dökülüp, ortası açılır.
Yoğurt ve kabartma tozu dökülüp, karıştırılır.
Oda sıcaklığındaki tereyağı, süt ve tuz eklenir.
Yumurtalardan birinin sarısı ayrılıp, kalanı da eklenerek karıştırılır.
Karışıma kalan un da azar azar eklenip, yumuşak bir hamur yoğurulur.
Üzeri örtülen hamur dinlendirilir.
Hamur bir tanesi biraz daha büyük olmak üzere 12 parçaya ayrılır.
Büyük parça elimizde açılıp, yuvarlak şekil verilip iç malzemesi konularak kapatılır.
Diğer parçalar da elimizde açılıp; içine lorlu, dereotlu iç konulup, kapatılır.
Poğaçaların ek yeri alta gelecek şekilde, çiçek şekli verilerek yan yana yağlanmış kalıba veya yuvarlak bir fırın kabına dizilir.
Ayrılan yumurta sarısı biraz zeytinyağı ile çırpılarak poğaçaların üzerine fırça ile sürülür.
Ortaya çörekotu, diğerler poğaçalara ise susam serpilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 45 dakika kadar pişirilir.

↧

BAKLAVA YUFKASINDAN OKLAVA TATLISI

July 14, 2015, 11:34 pm

≫ Next: ÇERKEZ BÖREĞİ - VELİBAH

≪ Previous: ÇİÇEK POĞAÇA

Burma baklava tarifi
Baklava yufkasından kolay baklava nasıl yapılır
Oklava tatlısı tarifi
Kolay baklava nasıl yapılır

Geleneksel olarak her bayram öncesi imece usulü kırk kat incecik yufka açılıp, içine dövülmüş badem konularak yaptığımız baklavanın yufkasını henüz :) açamadığımdan, kendim yapmışım gibi paylaşmak istemedim.Zaten annemden sonra teyzem o görevi devralıp, baklavamızı yaptığından ben de çeşit olsun diye hazır baklava yufkası ile yapılabilen kolay tariflere yöneliyorum. Hazır baklava yufkası havayla temas ettiğinde çok çabuk kuruduğu için her aşamada üstünü iyice örtüp, fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı geçince yavaş yavaş soğuk şerbetini dökerek çıtır çıtır bir tatlı yapabilirsiniz.Oklava tatlısı yada burma baklava da denilen bu tatlının iç malzemesi olarak, tercihinize göre dövülmüş badem yada ceviz kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

1 paket baklavalık yufka
500 gram ceviz veya badem
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı

Şerbeti:

4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Yapılışı:

Toz şeker ve su derin bir tencereye alınır.
Şerbet kaynadıktan sonra ocağın altı kısılarak on, on beş dakika daha kaynatılır.
Limon suyu eklenip ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.
Eritilmiş tereyağı ile zeytinyağı karıştırılır.
İki yufka üst üste konulup, üzerine dövülmüş ceviz veya badem yayılır.
Yufka oklavaya sarılıp, ortaya doğru büzülür.
Oklavadan büzülmüş halde çıkartılan yufka, yağlanmış tepsiye dizilir.
Diğer yufkalara da aynı işlem yapılarak tepsiye yan yana dizilip, keskin bir bıçakla üç dört parmak kalınlığında parçalamadan kesilir.
Zeytinyağı tereyağı karışımı her yerine gelecek şekilde dökülür.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında iyice kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkarılan tatlının ilk sıcaklığı geçince soğuk şerbet yavaş yavaş her yerine gelecek şekilde dökülür.
Şerbeti döküldükten sonra servis edilir.

↧

ÇERKEZ BÖREĞİ - VELİBAH

October 9, 2015, 2:05 pm

≫ Next: PRİL VE AÇELYA AKKOYUN İLE İZMİRLİ BLOGGERLERİN BULUŞMASI

≪ Previous: BAKLAVA YUFKASINDAN OKLAVA TATLISI

Çerkez böreği tarifi

Velibah tarifi

Velibah nasıl yapılır

Çerkez böreği nasıl yapılır

Hayatımız rutin seyrinde giderken, birilerinin bir düğmeye basıvermesiyle birdenbire o çok eskilerde kaldığını sandığımız günlere geri dönüverdik :( Böyle sıkıntılı günlerde değil yemek paylaşımı, insanın canı yemek yemek bile istemezken ben de paylaşımlarıma ara vermiştim ama uzun zaman sonra da olsa; hafta sonu kahvaltısı için yapılışı çok kolay bir hamur işi tarifi paylaşmak istiyorum.Çerkez böreği de denilen, içine genellikle patatesli iç konularak yapılan velibahtı kahvaltılarda veya yanında ayranla bir öğün olarak herkesin seveceğini düşünüyorum.

Malzemeler:

3, 5 su bardağı un
1, 5 su bardağı ılık su
1 paket Dr.Oetker instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz

İçine:

3 - 4 adet haşlanmış patates
1 adet kuru soğan
2 - 3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Üzerine:

Zeytinyağı veya tereyağı

Yapılışı:

Patatesler haşlanıp, çatalla hiç pürüz kalmayıncaya kadar ezilir.
Kuru soğan incecik doğranıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.
Ezilmiş patatesler, kuru soğanlar, tuz ve karabiber karıştırılıp; iç hazırlanır.
Derin bir kabın içine un elenir.
İnstant maya, toz şeker ve tuz eklenir.
Ilık su kontrollü olarak eklenip, ele çok az yapışan bir hamur yoğurulur.
Hamurun üzeri sofra beziyle örtülür.
Sıcak bir ortamda hamur iki katı kabarana kadar yarım saat mayalanması beklenir.
Mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanır.
Unlanmış tezgah üzerine alınan bezelere önce elle biraz bastırılıp, ortasına bir yemek kaşığı patatesli iç malzemesi konulur.
Hamur kenarlarından yukarıya doğru toparlanıp, kapatılır.
Kapanan kısımlar alta getirilip, üstlerine elle bastırılır.
Bezeler istenen incelikte merdane ile açılır.
Bezeler yanmaz bir tavada veya sac üzerinde, iki tarafı çevrile çevrile yakmadan pişirilir.
İstenirse zeytinyağı veya tereyağ sürülerek dürüm yapılır.

↧

PRİL VE AÇELYA AKKOYUN İLE İZMİRLİ BLOGGERLERİN BULUŞMASI

October 30, 2015, 11:28 am

≫ Next: BUGÜN GÜNLERDEN KIRMIZI ETKİNLİĞİ

≪ Previous: ÇERKEZ BÖREĞİ - VELİBAH

Yıllardır evlerimizde kullandığımız Pril, Türkiye'yi il il gezerken ilk durak olarak seçtiği İzmir buluşmasına blogger arkadaşlarımla birlikte ben de davetliydim. Buluşma mekanı olarak seçtikleri Forum Bornova'da ki Midpoint'te, Pril'in marka yüzü Açelya Akkoyun ve Pril ekibi ile yediğimiz öğle yemeğinden sonra Pril ürünleri hakkında bilgi aldık ve deneyimlerimizi paylaştık.Yemekten sonra etkinlik Forum Bornova'da halka açık alanda yapılan eğlenceli yarışmalarla devam etti.Kazananlara çeşitli ödüller verildi.

Pril; gittiği şehirlerdeki kadınlarla, blog yazarları ile buluşuyor ve düzenlediği keyifli yarışmalara katılan kadınlar arasından önce şehrin en hamarat hanımını daha sonra da değişik illerden seçilenlerin katılımı ile İstanbul'da düzenlenen yarışma ile Türkiye'nin en hamarat Hanımını belirliyor.Bu serüveni (@PrilTurkiye) resmi instagram hesabından takip edip fotoğrafını #enhamaratbenim hastagi ile paylaşarak Pril'den sürpriz hediyeler kazanabilirsiniz.

Bu etkinliği düzenleyen, Med Partners Ajansa, Müşteri Direktörü Müge Akay'a, yakından tanıma fırsatı bulduğumuz Açelya Akkoyun'a, Pril ekibine ve emeği geçen herkese teşekkürler...

↧

BUGÜN GÜNLERDEN KIRMIZI ETKİNLİĞİ

October 30, 2015, 11:32 am

≫ Next: FIRINDA MELKİ ( ÇINTAR )

≪ Previous: PRİL VE AÇELYA AKKOYUN İLE İZMİRLİ BLOGGERLERİN BULUŞMASI

Sevgili blogger arkadaşlarımız Sevilay, Ebru ve Rana hanımın düzenledikleri Bugün Günlerden Kırmızı etkinliğine davet edilince, ülke olarak üzüntülü günler geçirdiğimiz, gündemin bir türlü normale dönmediği uzun yaz günlerinden sonra arkadaşlarla buluşmak, bir arada olmak iyi gelir diye düşünmüştüm.Her şeyin çok özenle hazırlandığı, güne özel kutular içinde çikolatalar, kırmızı güller, herkesin kırmızılar giydiği güler yüzlü güzel kadınların katılımı ile güzel bir ortamda, güzel bir kahvaltı da bir araya gelmiştik. Günler öncesinden planlanan bu davetin olduğu tam o gün, o saatte Ankara'da da günlerden kırmızı, hatta kıpkırmızı olacağını nereden bilebilirdik ki :( Yaz boyunca görüşemediğimiz arkadaşlarımızla bir arada kahvaltı edip, hasret giderirken ve katılan firmaların ürünleri hakkında bilgiler alırken, Ankara Katliamı bizim gündemimize de bomba gibi düştü. O saatten sonra Ankara'da yaşadığımız yıllarda hemen hemen her yürüyüşe Ankara Garı'ndan arkadaşlarıyla buluşarak başlamış olan benim için, etkinliğin son saatleri o anda orada olduğunu bildiğim pek çok arkadaşımdan haber almaya çalışarak geçti : (

10 Ekim 2015 tarihinde saat 10.00 da Alsancak'ta ki Peximet'te yapılan etkinliğimize katılan firmalara ve verdikleri bilgilere teşekkürler...

Sponsor Firmalar :

https://www.tatlimo.com/

http://www.bebak.com.tr/

http://www.sacbakim.com/

http://www.abfen.com/

http://camsil.com.tr/

http://www.egemun.com/

http://www.mehtap.com.tr/

http://cook.com.tr/tr

Özayizmir Gastronomi

↧

FIRINDA MELKİ ( ÇINTAR )

November 4, 2015, 10:14 am

≫ Next: KAYA KORUĞU SALATASI

≪ Previous: BUGÜN GÜNLERDEN KIRMIZI ETKİNLİĞİ

Fırında çıntar nasıl yapılır
Fırında melki nasıl pişirilir
Fırında mantar nasıl yapılır

Paylaşımlara o kadar çok ara verdik ki, bu arada yaz geçti gitti, sonbahar da nerede ise geçiyor...Pazarlarda ve cadde boyunca satılan çıntarlar da kış günlerine yaklaştığımızın habercisi.Biz çıntar kızartmasını, çıntar kavurmasını her halini seviyoruz ama sanıyorum en kolay yapılan, en bilinen ve en lezzetli hali fırında pişirilmesidir.Ben küçük ve orta boy çıntarlardan seçtiğim için, çoğunu bütün halde kullandım.Sizin çıntarlarınız çok büyükse irice parçalara böldükten sonra çok az zeytinyağı ve tuzla karıştırarak fırınlayabilirsiniz.

Malzemeler:

1 kilogram melki ( çıntar )
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Karabiber
Tuz

Yapılışı:

Çıntarlar akan su altında hiç kum kalmayıncaya kadar iyice temizlenir.
Küçükse sadece sapları kesilir, büyükse irice parçalar halinde doğranır.
Kağıt havlu ile kurulandıktan sonra yağlanıp, tuzlanır.
Fırın kabına üst kısımları alta gelecek şekilde dizilir.
Önceden 200 derece ısıtılmış fırında, 30- 45 dakika kadar kontrol edilerek pişirilir.
İstenirse karabiber eklenir.

↧

KAYA KORUĞU SALATASI

November 5, 2015, 1:40 pm

≫ Next: SİMİT PİZZA

≪ Previous: FIRINDA MELKİ ( ÇINTAR )

Kaya koruğu nasıl pişirilir
Kaya koruğu nasıl yapılır
Kaya koruğu salatası nasıl yapılır
Kaya koruğu mezesi

Deniz kenarlarında doğal olarak yetişmesine rağmen, pek çok yerde bilinmediğinden olsa gerek ancak lokantalarda meze olarak rastlayabildiğimiz kaya koruğu turşusunu ilk defa Antakya'da bir lokantada yemiştim.Geçtiğimiz haftalarda Urla pazarında kaya koruğu satıldığını görünce alıp, bu defa da salatasını yaptım.

Malzemeler:

Yarım kilogram kaya koruğu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:

Kaya korukları iyice yıkanıp, sert dalları ayıklanır.
Çatala gelecek büyüklükte elle kopartılır.
Kaynamakta olan bol suya atılarak 10-15 dakika kadar haşlanır.
Süzgece alınıp, soğuk sudan geçirilerek süzdürülür.
Sarımsağa tuz eklenerek dövülür, zeytinyağı ve limon suyu ile sos hazırlanır.
Servis tabağına alınıp üzerine sos gezdirilir.

↧

SİMİT PİZZA

November 6, 2015, 9:22 am

≫ Next: AYÇEKİRDEKLİ ÇÖREK

≪ Previous: KAYA KORUĞU SALATASI

Simit pizza tarifi

Simit pizza nasıl yapılır

Artan simitlerle ne yapılır

Kahvaltılık tarifler

Hafta sonu kahvaltılarında siz de bizim gibi simit yemeyi sevenlerdenseniz, hem simit hem pizza lezzetinde ki bu tarifi seveceğinizi umuyorum.Yeni aldığınız simitle de yapabileceğiniz bu tarifi, ben genellikle evde önceden kalmış simit parçaları varsa onları değerlendirmek için yapıyorum.Malzeme ölçüleri ve çeşitliliğini damak zevkinize göre arttırıp, azaltabileceğiniz simit pizzanın içine siz isterseniz sucuk, sosis gibi ürünlerde ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

1 adet simit
3 adet yumurta
Yarım çay bardağı süt
100 gram kaşar peyniri
100 gram beyaz peynir
8-10 adet kiraz domates
5-6 adet minik biber
Bir tutam maydanoz
Zeytinyağı
Karabiber

Yapılışı:

Simitler ince halkalar halinde doğranır.
Yumurtalar ile süt derin bir kap içinde çırpılır.
Simitler bayatlık derecesine göre bu karışım içinde biraz yumuşayana kadar bekletilir.
Kiraz domatesler ortadan ikiye veya dörde bölünür.
Biberler doğranır.
Yumuşamış simitlere doğranmış beyaz peynir ve kaşar peyniri de eklenir.
İnce kıyılmış maydanoz, baharatlar, malzemelerin hepsi birlikte karıştırılır.
Çok az yağlanmış yapışmaz tavaya karışım kaşığın tersi ile yayılır.
Yayvan bir kapak yardımı ile ters yüz edilerek iki tarafı da pişirilir.
Sıcak olarak servis edilir.

↧

AYÇEKİRDEKLİ ÇÖREK

November 7, 2015, 9:49 am

≫ Next: KEREVİZ SAPI TURŞUSU

≪ Previous: SİMİT PİZZA

Ayçekirdekli çörek nasıl yapılır
Ayçekirdekli minik ekmekler nasıl pişirilir
Kahvaltı için çörek nasıl yapılır

Hafta sonu kahvaltılarınızda ekmek yerine de geçebilecek bu minik çöreklerin içine isterseniz lorlu, maydanozlu iç hazırlayıp poğaça gibi kapatarak da yapabilirsiniz.

Malzemeler:

3,5 su bardağı un
1 adet Dr.Oetker instant maya
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine:

1 su bardağı ayçekirdeği

Yapılışı:

Elenmiş un, instant maya ve toz şeker geniş bir kap içinde karıştırılır.
Yumurtanın akı, süt, zeytinyağı ve ılık su da eklenir.
Ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yoğurulur.
Hamurun üzeri streç film ile örtülüp, ılık bir yerde yarım saat mayalandırılır.
İki katına ulaşan hamurdan parçalar kopartılıp, yuvarlanır.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bezeler aralıklı dizilir.
Yumurtanın sarısı fırça ile bezelerin üzerine sürülüp, ayçekirdekleri de serpilerek, tepside 15 dakika kadar daha bekletilir.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına konulup, yarım saat kadar pişirilir.

↧

KEREVİZ SAPI TURŞUSU

November 9, 2015, 10:16 am

≫ Next: NİŞAN PASTASI

≪ Previous: AYÇEKİRDEKLİ ÇÖREK

Kereviz sapı turşusu tarifi
Kereviz sapı turşusu nasıl yapılır

Kerevizlerin taze yeşil saplarını annem içi dolu patlıcan turşusu yaptığında, patlıcanları bağlamak için kullanırdı ve o baharlı tadı severdim.Sonra sadece kereviz saplarından yapılan turşuyu, bir dönem Kıbrıs'ta çalışırken öğle yemeği yediğimiz lokantada hemen her yemeğin yanında ikram olarak geldiğinde görüp, tadını beğenmiştim.Siz de denemek isterseniz, taze sapları ayırıp her zaman yaptığınız turşu suyu ile kereviz sapı turşusu kurabilirsiniz.

Malzemeler:

5 - 6 adet kerevizin taze yeşil sapları
1 litre kaynatılıp soğutulmuş su
3 yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı tozşeker
1 çay bardağı üzüm sirkesi
5 - 6 adet limontuzu
1 baş sarımsak

Yapılışı:

Kerevizlerin taze yeşil sapları ayrılıp, yıkanır.
4 - 5 parmak uzunluğunda kesilir.
Tencerede 5-10 dakika üzerine çıkacak kadar su ile biraz haşlanır.
Soğuduktan sonra süzülür.
Kavanoza aralara sarımsak dişleri konularak sıkıca doldurulur.
1 litre suyun içinde kaya tuzu, limontuzu, tozşeker eritilir.
Sirke de eklenip, turşu suyu hazırlanır.
Kereviz saplarının üzerini geçene kadar turşu suyu doldurulur.
En üste kereviz yaprakları konulur.
Kaynar suda bekletilmiş, hiç kullanılmamış temiz bir kapakla kavanoz sıkıca kapatılır.

↧

NİŞAN PASTASI

November 22, 2015, 8:31 am

≫ Next: KEDİLİ NİŞAN CUPCAKELERİ

≪ Previous: KEREVİZ SAPI TURŞUSU

Nişan pastası

Şeker hamurlu nişan pastası
Şeker hamurlu pastalar

Öğrencilik, askerlik, hapishane ve hastane arkadaşlıkları gibi bazı arkadaşlıklar yıllar geçse de unutulmazmış...Geçen yıllarda pek çok arkadaşımız olsa da, bu anlamda düşünüldüğünde; Gülcan benim en unutulmaz arkadaşım :) İlk gençlik yıllarımızda tanışıp, yıllarca aynı evi paylaşıp, akla gelmez pek çok badireler atlatıp daha sonra çalışma hayatı nedeniyle uzun yıllar ayrı şehirlerde yaşasak da, emeklilikte dönüp dolaşıp gene aynı şehirde buluştuk. Can arkadaşımın biricik kızı Ezgi'mizin birlikte bir ömür geçirmek için seçtiği Mehmet'imiz ile dün gece aile arasında nişan törenleri yapıldı.Ezgi'ciğim de annesi gibi bir kedisever olunca :) nişan pastasında da kediler olsun istedi. Ben de pastanın etrafına; bu mutlu gün için papyonlarını takmış, çiçeklerle süslenmiş kediler ve pastanın üzerine de nişanlı çiftimizin figürlerini becerebildiğim kadarı ile yaptım. Biraz ilk defa iki katlı ve figürlü nişan pastası yaptığımdan, biraz da Gülcan'cığımın kayınvalide olacağı :) bu mutlu günün heyecanı ile yaptığım pasta benim için de değişik bir deneyim oldu. Ezgi'ciğim, Mehmet'ciğim; birlikteliğinize resmi olarak :) ilk adımı attığınız bu gecede ki heyecanınız, mutluluğunuz dilerim bir ömür boyu sürsün, her şey gönlünüzce olsun, nice yıllara birlikte...

↧

KEDİLİ NİŞAN CUPCAKELERİ

November 26, 2015, 1:15 pm

≫ Next: TERZİ PASTASI

≪ Previous: NİŞAN PASTASI

Nişan cupcakeleri
Kedili cupcake
Gelin damat kedili cupcakeler

Can arkadaşım Gülcan'ın biricik kızının geçen hafta ki nişan töreni için yaptığım, iki katlı kedili nişan pastasını paylaşmıştım.Hem bu tarz toplantılarda sunumu kolay olduğundan hem de o minik pastacıkların görüntülerini sevdiğim için pastanın yanına gene bu mutlu gün için papyonlarını, çiçekli duvaklarını takmış :) gelin ve damat kedilerden oluşan cupcakeler yaptım.

Malzemeler:

3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

İç dolgu malzemesi:

1 paket Dr.Oetker kakaolu pasta kreması
200 ml süt kreması
80 gram bitter çikolata

Üzerine:

Beyaz, siyah, pembe şeker hamuru

Yapılışı:

Süt kreması derin bir kaba dökülerek mikserle koyulaşana kadar iyice çırpılır.
Çikolata benmari usulü eritilir.
Süt kremasına kakaolu pasta kreması eklenip, çırpılır.
Eriyen çikolata da karışıma eklenip, pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırılır.
Üzeri streç filmle kapatılıp, buzdolabına konulur.
Oda sıcaklığında ki yumurtalar ve toz şeker mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
Süt ve zeytinyağı eklenir.
Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya da eklenerek karıştırılır.
Kağıt cupcake kalıplar bölmeli metal cupcake kalıbına yerleştirilir.
Kağıt kalıplara üstlerinden birer parmak boşluk kalacak şekilde hamur doldurulur.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 20-25 dakika pişirilir.
Kürdanla piştiği kontrol edilerek fırından çıkartılır.
Cupcakeler soğuduktan sonra konik bir şekilde bıçakla içi çıkartılır.
Koninin ucu kesilip üst kısmı kapak olarak bırakılır.
Hazırladığımız çikolatalı krema içine doldurulup, kapak kısmı üzerine kapatılır.
Hepsi bu şekilde hazırlandıktan sonra, buzdolabında bekletilir.
Siyah ve beyaz şeker hamuru merdane ile açıldıktan sonra kalıpla kesilir.
Cupcakelerin üzerine çok ince bir kat krema sürülür.
Şeker hamuru cupcakelere yapıştırılıp, şekil verilir.
Papyon, duvak ve çiçeklerle süslenir.

↧

TERZİ PASTASI

December 10, 2015, 12:38 pm

≫ Next: ISPANAKLI PEYNİRLİ ÇÖREK

≪ Previous: KEDİLİ NİŞAN CUPCAKELERİ

Terzi pastası
Singer dikiş makinası pastası
Şeker hamurlu doğum günü pastası

Aile de hemen herkesin doğum günleri için bir kez de olsa pasta yapmama rağmen, son yıllarda tesadüfen bu günlerde yurt dışında olduğumuzdan Gülser teyzemize pasta yapmak kısmet olmamıştı ama neyse kısmet bu yıl ki doğum gününeymiş :) Gülser teyzemiz yıllarca terzilik yapmış, neredeyse ailedeki bütün gelinlerin gelinliklerini dikmiş eski zaman terzilerinden olunca, doğum günü için terzi pastası uygun olur diye düşündüm. Annemden hatıra kalan artık antika sayılabilecek Singer dikiş makinasına bakarak yaptığım figür, o makinanın başında annemle geçen günlerimiz, anılarımız nedeniyle beni çok eski yıllara götürüp biraz zorlasa da, o makinaya tekrar dokunmak, çocukluğumda ki gibi minicik çekmecelerinin içini merakla karıştırmak uzun zaman sonra benim için de nostalji oldu. Doğum günün kutlu olsun Gülser teyzeciğim; sağlıkla, mutlulukla nice yıllara...

↧

ISPANAKLI PEYNİRLİ ÇÖREK

December 12, 2015, 10:26 am

≫ Next: DİLİMLİ YEŞİL MANDALİNA REÇELİ

≪ Previous: TERZİ PASTASI

Çörek tarifi

Ispanaklı peynirli çörek nasıl yapılır

Rulo çörek tarifi

Instant mayalı tarifler

Hamurişleri bizim evde çok sevildiğinden özellikle hafta sonu kahvaltıları için değişik çörekler yapmaya çalışıyorum. Daha önce yaptığım Közlenmiş Biberli Çörek tarifindeki hamur pek çok tarife uyarlanmaya uygun olunca bu defa da ıspanakların sadece yapraklarını kullanarak ve lor ekleyerek yaptım. Çöreklerinizin küçük küçük olmasını istiyorsanız hamuru iki parçaya böldükten sonra içine istediğiniz malzemeleri koyup biraz sıkıca bir rulo yaparak ikişer parmak kalınlığında kesebilirsiniz yada daha büyük çörekler için hamurun tamamını bir defa da rulo yaparak kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

1 su bardağı bardağı ılık süt
1 paket Dr.Oetker instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un

İç malzemesi:

1 bağ ıspanağın sadece yaprakları
1 su bardağı kaşar loru veya beyaz peynir
4 - 5 adet taze soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı:

Ispanakların sadece yaprakları ayrılıp, bir kaç defa yıkanır.
Süzgece alınıp, süzdürülür.
Kağıt havlu ile kurulanır.
Taze soğanlar yıkanıp, kurulanır, ince ince kıyılır.
Un derin bir kaba elenip, ortası havuz gibi açılır.
Bütün malzemeler eklenip, yoğurularak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır.
Hamurun üzeri örtülüp, mayalanması için sıcak bir yerde yarım saat bekletilir.
Tekrar yoğurulup, tezgaha alınır.
Hamur iki parçaya bölünür.
Her parça unlanmış tezgahta merdane ile yarım santim kalınlığında ince uzun dikdörtgen şeklinde açılır.
Açılan hamurun üzerine ıspanak yaprakları boşluk kalmayacak şekilde dizilir.
Üzerine doğranmış taze soğanlar yayılır.
Lor veya beyaz peynir çatal ile ezilip, biberlerin üzerine yayılır.
Baharatlar ve gerekirse tuz da eklenerek, hamur sıkıca rulo yapılır.
Rulodan iki parmak kalınlığında yuvarlaklar kesilir.
Kesilen kısımlar üste gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
Tepside yarım saat daha kabarması için bekletilir.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

↧

DİLİMLİ YEŞİL MANDALİNA REÇELİ

December 15, 2015, 5:11 am

≫ Next: ÇITIR YUFKALI ROKA SALATASI

≪ Previous: ISPANAKLI PEYNİRLİ ÇÖREK

Mandalina reçeli tarifi
Mandalina reçeli nasıl yapılır
Yeşil mandalina reçeli nasıl yapılır
Dilim mandalina reçeli tarifi

Uzun zamandır paylaşım yapmayınca tarifler de oldukça birikti.Yazlık dönüşü bahçeden topladığımız, içi henüz yeni tatlanmış kabuğu yeşil mandalinalardan dilimli yeşil mandalina reçeli yapmıştım.Piştikten sonra yeşil kabukların rengi biraz sarıya döndüyse de, karanfil kokulu güzel bir reçel oldu.Yeşil mandalina zamanı pek çok yerde geçse de aynı reçeli ince kabuklu mandalinaların zamanı geçmeden yapabilirsiniz.

Malzemeler:

10 adet küçük boy mandalina
2 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı taze sıkılmış mandalina suyu
10 adet karanfil
Bir kaç damla limonun suyu

Yapılışı:

Mandalinalar iyice yıkanıp, akan suyun altında fırçalanır.
Kesme tahtası üzerinde keskin bir bıçakla parçalanmadan dilimlenir.
Su, mandalina suyu, şeker ve karanfiller derin bir tencerede kaynatılır.
Koyulaşmaya başlayan şerbetin içine dilimlenen mandalinalar atılır.
İndirmeye yakın limon suyu da eklenir.
Bir kaç taşım daha kaynatılıp, ocaktan indirilir.
Sıcakken kavanoza konulup, soğuyunca kapağı kapatılıp, ters çevrilir.

↧

ÇITIR YUFKALI ROKA SALATASI

December 16, 2015, 1:45 pm

≫ Next: DAMLA SAKIZLI LOR KURABİYESİ

≪ Previous: DİLİMLİ YEŞİL MANDALİNA REÇELİ

Roka salatası tarifi
Zeytin ezmeli rulo yufkalı salata
Yufkalı avokadolu roka salatası tarifi
Çıtır yufkalı roka salatası nasıl yapılır

Hazır kavanozlarda satılan veya kendi hazırlayacağınız ev yapımı zeytin ezmesini yufkaya sürüp, minik rulolar hazırlayarak çıtır çıtır olana kadar fırında pişirebilirsiniz.Hazırladığınız rulolar bekledikçe çıtırlıkları biraz gidiyor ama tekrar fırınlayarak ister çayın yanında minik çıtır rulolar olarak tüketebilir, kruton gibi salatalarınıza ekleyerek daha doyurucu öğünler hazırlayıp ister ana, isterseniz ara öğün olarak tüketebilirsiniz.Bu salataya uyabileceğini düşündüğünüz malzemeleri ve miktarlarını tercihinize göre değiştirebilirsiniz.

Malzemeler:

1 adet hazır yufka
4 - 5 yemek kaşığı siyah zeytin ezmesi
1 adet sert avokado
2 adet küçük mandalina
2 bağ roka
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
5 - 6 adet küçük kiraz domates
1 su bardağı nar tanesi
100 gram beyaz peynir
2 - 3 adet taze soğan
1 su bardağı ceviz içi
1 adet limonun suyu
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:

Yufka tezgahın üzerine yayılıp, ortadan ikiye kesilir.
Her parçaya kaşığın tersi ile siyah zeytin ezmesi yayılır.
Mümkün olduğunca sıkı bir rulo olarak sarılır.
Yufkanın ucu boydan boya su ile ıslatılıp, yapıştırılır.
Kesme tahtası üzerine alınıp, bir parmak genişliğinde kesilir.
Kesilen parçalar pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Roka, maydanoz, dereotu iyice yıkanıp, kurulanıp, iri parçalar halinde doğranır.
Fazla yumuşamamış sert avokadonun kabuğu soyulup, yarım halka doğranır.
Peynirler küp küp doğranır.
Küçük mandalinalar ve taze soğan da doğranarak malzemelerin hepsi karıştırılır.
Geniş bir kap içine alınır veya birer porsiyonluk kaselere paylaştırılır.
Üzerine limon suyu, zeytinyağı ve tuz iyice karıştırılıp, dökülür.

↧

DAMLA SAKIZLI LOR KURABİYESİ

December 19, 2015, 7:47 am

≫ Next: MUZLU PUDİNGLİ PASTACIKLAR

≪ Previous: ÇITIR YUFKALI ROKA SALATASI

Lorlu kurabiye tarifi

Damla sakızlı lor kurabiyesi tarifi

Sakızlı lor kurabiyesi nasıl yapılır

Zeytinyağlı sakızlı kurabiye tarifi

Ankara'da yaşadığımız yıllarda tatlı lor her yerde satılmadığından en çok özlediklerimdendi, bu taraflara her geldiğimde mevsim otları, mantarları ile birlikte mutlaka tatlı lor da alıp götürürdüm. Sanıyorum artık Ankara'da da bir kaç yerde satılıyormuş, neyse ki bizim için tatlı lor bulmakta bir sıkıntı olmayınca sık sık kurabiyesini yapıyorum.Gerçi Ayvalık'ta Güler ve İmren pastanelerinde satılan damla sakızlı lor kurabiyelerinin tarifleri kendilerine özel ve çok güzel ama bu tarifle de yumuşacık, damla sakızı kokulu, lorlu kurabiyeler yapabilirsiniz.

Malzemeler: